有些菜是不能吃新鮮的你瞭解嗎

日常生活中大家都喜歡吃新鮮的食物，不然放置時間長了食物容易滋生細菌，容易變質，吃了之後不僅沒有營養反而對身體不好，所以人們一般去市場都是挑選新鮮的瓜果時蔬，因為大家普遍認為越新鮮的食物營養價值越高味道也越好。事實真的是這樣的嗎？非也。並不是所有的食物都是越新鮮越好的，對於有些特別的食物是不能吃新鮮的，越新鮮就可能意味著越有毒，如果不小心誤食了輕則可能出現在中毒，重則可能會有生命威脅。那麼我們日常中有哪些食物是不能吃新鮮的呢？一起來瞭解一下吧。

一、牛奶

一些人喜歡吃“現擠”的牛奶，認為這樣新鮮、營養價值高。其實 這樣做導致牛奶被污染的可能性極大，這種污染可能來自以下因素：擠奶員的健康狀況;擠奶員雙手的清洗消毒狀況;擠奶處的環境衛生;裝牛奶容器的消毒狀況; 奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。

二、鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進食後可使人體產生中毒反應，出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進食可導致血尿，便血，甚至死亡。經蒸煮加工的幹品黃花菜，其秋水仙堿被溶出，則不會導致人體中毒。

三、鮮海蜇

鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次，才能讓毒素排盡。

四、 鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可導致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。幹木耳是 經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分啉類，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含的剩餘毒素會溶于水，因此水發的幹木耳無毒。

五、桶裝水

桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理，因此剛灌裝好的桶裝水裡含有較高濃度的臭氧，對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天，使臭氧自然消失後再飲用。

看了以上內容，你還會覺得現擠的牛奶越新鮮越好喝越有營養嗎？你還會覺得所有的蔬菜都是越新鮮越有利於身體健康嗎？當然不是的。另外現在很多人都喜歡吃鹹菜，但考慮到市場上包裝好的鹹菜會添加防腐劑等化學物質，於是就選擇自己在家醃制鹹菜，這樣確實相對比較乾淨衛生，但是食用自己醃制的鹹菜也有一定的注意事項，因為現在的蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽，在醃制過程中它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，醃制後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達高峰，此後又逐漸下降。因此如果吃自己醃制的鹹菜要麼在4小時內食用，要麼就等上30天以後再食用，不然對身體健康是很不利的。