冬季暖身湯之蓮子豬肚湯

冬天已經洶湧得到來了，大地銀裝素裹，萬般蕭瑟。秋衣秋褲圍巾暖鞋已經開始發揮它們的作用了，然而對於一些人來說，顯然包括我，唉，不管穿多少總是感覺到寒氣逼身，尤其是親愛的雙腳，早已麻木不仁了，這是為何呢？很簡單，秋衣秋褲圍巾暖鞋僅僅是保暖只用，本身並不產熱，所以我們這些體寒之人再多穿也無濟於事。辦法只有一個，增加自身的產熱，讓身體自己很暖和起來，今天我就推薦一款冬季暖身湯---蓮子豬肚湯。

原料：

豬肚一個 蓮子一小把

【配料】：

蔥兩段 薑一大塊 香蔥四根 花椒一湯匙

【調料】：

黑胡椒兩茶匙到四茶匙 鹽一點五茶匙 料酒一湯匙 香油一茶匙

製作步驟：

1，原料。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗乾淨。再重複兩次即可。

2，豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的薑，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。

蓮子不要泡。薑切片。

3，豬肚條，蓮子，蔥薑，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

4，調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。

5，出鍋前加入香油和香蔥即可。

步驟看似是比較簡單的，但要注意的細節不少哦。首先一定要選擇新鮮的豬肚，保證其營養價值沒有丟失。而且我們冷水下豬肚，這是用來保證後來的清湯的，沒有雜質和渾濁物。花椒以一定要放的，這是用來取出豬肚異味的，我們不僅要暖身，還要美味對吧。當然，我們也不能放過多佐料，這是做好湯最切忌的，這道湯加鹽和黑胡椒就夠了，黑胡椒的量視個人口味而定。