蔬菜水果如何才能真正洗乾淨

現在一些菜農為了能讓蔬菜看上去光鮮亮麗、為了能賣個好價錢，都會在種植過程中噴上大量的農藥去除害蟲。但是農藥長期的殘留在蔬菜中，如果洗菜的過長中沒有洗乾淨的話，就是間接的慢性服毒自殺，所以怎麼樣才能徹底的清洗蔬菜水果呢?很多家庭為了省時間方便，通常就簡單的用清水清洗一下就好了，清潔力度並不理想，下面小編就給大家介紹幾款比較實用的清洗蔬菜水果的方法，去除農藥殘留，守護我們的健康！

現在市面上買回來的青菜，大多都含有農藥，因此，如何能把農藥洗乾淨，成了眾多家庭關注的問題。下面由中國吃網營養專家為你介紹幾種青菜的清洗方法。

第一：

把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再沖洗，或用淘米水浸泡，中和農藥毒性；

第二：

用5%的鹽水洗菜；

第三：

用小蘇打水洗菜；如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的，因為水融性太好的農藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農藥，大部分都會溶於鹼性溶液，雖然也會發生化學反應，但產生的物質都無害。方法是先將蔬菜表面沖洗乾淨，再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘後，再用清水沖洗乾淨。

第四：

高溫加熱也會使農藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調，就可以清除90%的農藥；

第五：

給菜曬太陽。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。給菜曬太陽也是一種辦法。因此，易保存且不怕曬的果菜，可以放在有光照的通風處存放一段時間。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等，一般來說，農藥的揮發期在7到15天。當然，這種辦法適用面比較窄，而且效果一般。

第六：

通常農藥殘留80%在表皮上，另外20%在果肉裡，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。

說道洗菜，就要說說切菜了，切菜也是有學問的，最好是先洗後切，如果先切後洗的話，不僅營養成分大量流失，很多細菌、農藥也會伺機滲透到食材中。還有買菜的時候也要注意，好看的並不代表好吃，有些水果蔬菜為了讓它們有賣相，很多商家都會打蠟，買回來，放在水裡面一泡，都能浮出一層油的，所有在購買蔬菜水果的時候也要多留個心眼，摸一摸油不油、聞一聞有沒有農藥味，就能買到好蔬菜哦！