別再任性!常吃辣條有4個“致癌”隱患
一般來說,辣條的主要原料是豆皮或麵筋,然後再配以各式調料製作而成。看了配料表,肯定有朋友會說,這辣條還是蠻營養的嘛,豆製品富含優質蛋白,麵筋又是麵粉裡的蛋白質(麥角蛋白),這麼多的蛋白質,怎麼還能說辣條不好呢?
1.加工方式多為油炸或油浸
當我們買來一包辣條,會發現裡面油油的,這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配,會增強辣條的口感,吃起來香香的。
2.所用油脂品質不容易監控
辣條的生產商一般都是小作坊,在這樣的環境中,生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反復使用過的地溝油有強致癌性,經常吃用這樣油脂製作的辣條,會增加患癌幾率。
3.辣條的顏色全靠色素來染
讓辣條變得色彩誘人,單純靠辣椒來是很難實現的,這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙,例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規範,但小作坊著實難以監管。
4.生產環境不衛生等其他因素
此外,小包裝的辣條一般售價便宜,5毛、1元居多,這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤,在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求,難免會存在一些安全隱患。
提示
辣條雖然從本質來說由豆製品或麵粉製作而成,但其加工過程等眾多環節的安全隱患卻很大,這些安全隱患已經遠遠超出其營養價值本身。所以我們不建議孩子或成人購買辣條。