想吃鳳爪可以自己動手做 推薦6道鳳爪美食

鳳爪不僅是一道美食，而且是消磨時間的好食物，對於女性而言，吃鳳爪還可以美容，因此學幾道鳳爪美食很有必要!

一、泡椒鳳爪

1、材料：料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、雞爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒

2、做法：把洗乾淨的雞爪剁成兩段，放入鍋中，加入料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、水，大火煮15分鐘，然後撈出冷卻控幹水分，在涼開水中加入大蒜、泡椒、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，攪拌均勻之後把煮好的雞爪放進去，在冰箱中冷藏一夜，第二天就可以吃了。

二、虎皮鳳爪

1、材料：雞爪、薑片、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。

2、做法：把洗淨的雞爪去除指甲，剁成兩段，在鍋中放入清水，倒入雞爪，加入薑片、料酒，煮開2分鐘後撈出，清洗掉雞爪上面的浮沫，控幹水分，把白醋和蜂蜜的混合液體刷在雞爪上，反復刷3次，在五成熱的油鍋中倒入雞爪，炸至表面形成脆皮後立刻撈出放入冷水中浸泡，2個小時後撈出控幹水分，放入鍋中隔水蒸15分鐘，然後裝盤，撒上用大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油調好的湯汁，攪拌均勻之後再放入鍋中蒸20分鐘即可。

三、香辣鳳爪

1、材料：雞爪、花椒、大料、桂皮、老抽、蔥薑蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽

2、做法：把洗淨的雞爪放入加了蔥薑蒜、料酒的湯汁中浸泡2–3個小時(去腥味的同時，去除雞爪掌心的老繭)，在鍋中加入清水，放入花椒、大料、桂皮、老抽、蔥薑，大火煮開後放入雞爪，煮一會加入鹽，攪拌均勻之後繼續煮，直到雞爪熟了為止，撈出控幹水分，放入盤中，撒上辣椒面和白芝麻，淋點熟植物油，可以防止雞爪粘連，就可以吃了。

四、花生燉鳳爪

1、材料：雞爪、花生米、蔥、蒜瓣、黃豆醬、醬油、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精、水澱粉、薑

2、做法：把雞爪洗淨，放入冷水鍋中焯2分鐘，剁去腳趾，切成兩半，花生米煮熟後控幹水分放入砂鍋中，在熱油鍋中爆香蔥蒜，加入黃豆醬炒出香味之後，倒入雞爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水，大火開鍋後，去除浮沫關火，然後倒入砂鍋中，大火煮開後用小火慢燉35分鐘，最後加入鹽調味，勾芡後就可以出鍋了。

五、可樂鳳爪

1、材料：鳳爪、大蔥、大蒜、醬油、料酒、可樂、雞精、醋

2、做法：把洗淨的鳳爪用熱水焯一下，去除血水，然後切成碎塊，大蔥切絲、大蒜切粒，在熱油鍋中炒香大蔥、大蒜，倒入雞爪，翻炒的過程中按順序放入料酒、醬油，倒入可樂大火煮至湯汁快沒的時候放入醋和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

六、酒香鳳爪

1、材料：雞爪、鹽、味精、白砂糖、黃酒、辣椒、大蔥、薑

2、做法：把洗淨的雞爪用熱水焯一下，撈出控幹水分，在清水鍋中加入蔥薑燒沸，倒入雞爪，小火燜煮片刻，煮熟之後撈出控幹水分，切成小塊，裝入容器中，加入過濾好的原湯、鹽、白糖、紅椒絲，倒入紹酒密閉醃制2個小時即可。

以上6道鳳爪美食，你學會了嗎?