盤點兔肉的做法大全 味道鮮美營養價值高

兔肉的營養價值非常豐富，而且兔肉的做法很多，味道鮮美，所以很多人都喜歡吃。那麼你知道兔肉怎麼做好吃嗎??今天

當歸兔

用料：兔肉250克，當歸15克，百合50克，田七10克，素油、食鹽適量。

制法：將百合、當歸洗淨切碎;田七研末;三味藥材與兔肉同放入蒸碗內，加水適量，隔水文火煨至爛熟，調味後飲湯吃肉。

功效：可活血化瘀、清熱解毒，有細嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。

沙參兔

用料：仔兔肉100克，沙參、麥冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食鹽適量。

制法：仔兔肉洗淨切成丁，入沙鍋煮沸，加入沙參、麥冬、枸杞、扁豆後，一同用文火煮熟;調味後服食。

功效：滋陰清虛、補中益氣，適用于陰虛火旺體質的青少年反復喉嚨發炎、手心腳心偏熱、皮膚乾、咽喉幹與感冒者。

貝母兔

用料：川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。

製作：將兔肉洗淨，切小塊，川貝母揀去雜質洗淨。將兔肉、川貝母、薑、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開後移至小火上燉熟，起鍋時調好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。

功效：有潤肺止咳、化痰散結之功，可用于肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。

百合兔

用料：兔肉250克，百合40克，田七15克，香油、食鹽、味精適量。

制法：百合洗淨，田七打碎，兔肉切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調味後，飲湯或佐餐食用。

功效：有清熱解毒、滋陰養胃功效，適用於肺癌放療期間痰中帶血絲者。

生地兔

用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食鹽適量。

制法：將仔兔肉洗淨切塊，與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅，隔水燉3小時。調味食用。

功效：生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性溫能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用于肝腎陰虛型發熱伴頭暈者。

五香兔

用料：兔肉(或野兔肉)1000克，清湯2000毫升，醬油15毫升，蔥段20克，薑片10克，料酒25克，香油15毫升，植物油750毫升(耗油75毫升)及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。

制法：將兔肉洗淨，切成4塊，鹽、蔥、薑、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉醃一晚上，下鍋前用醬油拌勻。

鍋加油，用武火燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃色時撈起，再用沙鍋加兔肉和清湯，浸過免肉，加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、薑、酒，先置武火上，煮沸後置文火燉約1小時，加入味精，置中火收湯，淋少量香油，起鍋切小塊裝盤即成。

功效：凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者，皆可食用。

粳米兔

用料：兔肉、粳米、馬蹄各100克;水發香菇50克;精鹽、味精、胡椒、豬油、蔥薑末各少許。

制法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;兔肉整理乾淨，切丁;荸薺去皮後切成小丁;香菇洗淨，也切成小丁;將蔥、薑洗淨切末備用;

鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸後攪拌幾下;鍋內加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、蔥末、薑末，改用小火慢慢熬煮;待粥濃稠時調入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

功效：補中益氣、健腦增智，適用于智力發育不良者及腦力勞動者早、晚餐食用。