冬季吃什麼養胃 五款食譜幫你暖暖胃
冬季天氣寒冷，寒氣逼人，讓人的身體有點招架不住，好像必須通過一些食物來取暖，這些食物到我們的胃裡給我們熱量。但是你知道應該吃什麼食物來養胃嗎?今天小編就向你推薦5款美味食譜來溫暖你的胃，快來學習一下吧。
一、山藥燒肉
山藥有滋陰強壯助消化的功效，冬天吃山藥，補中益氣又健脾，能抗寒，又能預防感冒。對於女孩來說，山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、薑、幹辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個。
調味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。
【製作】
1、蔬菜洗淨，蔥一半切碎，一半切成段，生薑拍一下再切碎，山藥洗淨;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然後將茶包取出，茶水留用;
3、將洗乾淨的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好後取出，晾涼後刮去外皮，然後切成塊;
4、將肉切成小塊，放入加了薑和料酒的鍋中，大火燒開，飛水煮15分鐘，之後撈出肉塊，瀝水待用;
5、炒鍋放底油，爆香蔥、薑碎，下調料汁燒熱出小泡，加入飛過水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、幹辣椒和蔥段，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁;
6、開蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然後大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。
二、香菇肉圓
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。在冬天多吃香菇，可以調理食欲不振，還能益氣補虛。
【食材】
豬肉餡400克、幹香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、澱粉適量、水澱粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。
【製作】
1、肉末內加入適量醬油膏、鹽、澱粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續攪打上勁;
2、鍋內燒開水，取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次，搓圓;
3、將肉圓放入開水中，轉小火，煮至全部浮起後再繼續燉煮一會兒至熟透，撈出;
4、鍋內加入少許水，加入適量鮑魚汁，攪勻後煮開;
5、加入適量水澱粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
三、板栗雞翅
板栗是冬天烹飪常見的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。再加上它口味香甜，無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、薑10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【製作】
1、去掉板栗的外殼、然後將板栗洗乾淨;雞翅洗乾淨放到清水裡面泡，去掉血沫，然後放在碗裡，加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘;
2、鍋中放油，燒到五成熱，把醃制好的雞翅放進去，用中火稍微炸一下，撈出控乾淨油，找個漏網，底下放個小盆，把雞翅放在漏網裡;
3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、薑片爆出香味，然後放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之後就差不多了，最後撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
四、蓮藕燉排骨
藕具有滋陰潤燥、補氣養血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃郁，可以止血散瘀，健脾開胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生薑1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【製作】
1、蓮藕削去外皮、洗淨，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2釐米的藕段，以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1.5釐米長的段，漂淨血污，放進冷水鍋裡，放洗淨、拍破的生薑一塊、適量精鹽、食醋數滴，大火燒轉小火;
3、排骨半熟時加蓮藕再燉半小時即成。
五、牛腩煲
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強抵抗力，是這個季節的補益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿蔔、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生薑、料酒各取適量。
【製作】
1、鍋內放水燒開，放牛腩焯出血水並倒掉;
2、熱鍋下油放幾片生薑，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開;
3、倒進高壓鍋內加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開後轉中火壓20分鐘關火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味後將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿蔔及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿蔔變軟即可。