美國最健康連鎖餐廳排行榜前十名

新奧爾良——一個新網站在美國很是受歡迎，這個網站根據食物的健康來進行連鎖餐廳排行,旨在使人們更容易找到健康的選擇。

這個名為Grellin的網站，根據100所全國連鎖餐廳的飯菜的營養資訊來排名。比例研究人員稱之為“Grellin等級”。

一些餐廳被評為“最健康”，包括Au Bon Pain、Rubios and Subway，他們百分之五十的菜肴符合健康標準。

帕洛阿爾托醫學基礎研究所的勒納德·萊塞博士表示，網站受到餐廳檢查成績的啟發，人們可能會參考這個資料來確定他們想要吃飯的餐廳。

“我們希望人們傾向於去菜肴更健康的餐館，”有著更多健康的菜肴的餐廳會獲得更多的客戶，萊塞告訴《生活科學》。今天(11月19日)

在美國公共衛生協會的年度會議中，這個網站將會被宣佈。

為了對餐館排名,研究人員求助於MenuStat的資料庫去收集已經出版的營養功能表的資訊。

然後,研究人員給出食品營養分數，根據營養含量和水果、堅果和蔬菜的比例，滿分100。營養成分得分高於64,少於700卡路里的熱量的菜肴被認為是健康的。

研究人員發明了一種演算法來進行菜肴評分,但有些專案在資料庫中沒有足夠的資訊而不能評分,所以研究人員轉向眾包。參與者進行了一個簡短的培訓學習如何測評水果,蔬菜和堅果的含量，然後評價水果、蔬菜和堅果的含量，萊塞說。

根據網站，以下是10個最健康的連鎖餐廳：

Grellin網站不僅讓人們看到哪些餐廳是評為是健康的,但也讓消費者評價餐廳菜肴健康與否。網站也給了每一個菜肴“運動得分”，意味著要運動多少小時才可以燃燒完食物中的卡路里，萊塞說。

一些餐廳沒有提供足夠的資訊來獲得Grellin評分，網站上這些餐館標記很少，而且沒有特定的順序。

網站目前限於連鎖餐館,但研究人員希望擴大排名，包括非連鎖餐館，萊塞說。