常吃大豆有什麼好處？大豆的營養與價值

大豆是五穀雜糧中最具有營養的食物之一，也是最具有養生保健功能的食物之一，因此備受老百姓們的歡迎，常言道吃的大豆多，便可省去打針和吃藥，雖然說的有點過，但是卻道出了吃大豆的好處，那麼常吃大豆到底有哪些好處呢？下面小編和您一起去學習學習。

一、蛋白含量高

所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、魚及蛋等動物性食物中的蛋白質相媲美，被稱為“優質蛋白”。

二、富含卵磷脂

動物性食物雖能補充優質蛋白，但卻帶來了飽和脂肪酸及膽固醇。大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，富含的卵磷脂還有助於血管壁上的膽固醇代謝，預防血管硬化。

三、富含活性鈣質

每100克大豆中含有鈣200毫克左右，其鈣含量是小麥粉的6倍，稻米的15倍，豬肉的30倍。

四、食用方式多

可以加工成豆漿、豆腐、豆干、腐竹、豆芽，發酵後可製成豆豉、豆汁、醬油及各種腐乳，大豆深加工則能生產分離蛋白、卵磷脂等產品。

結語：通過上面的分享，大家對於大豆的好處是不是有了更深刻的瞭解? 大豆營養豐富，健康祛病，既養生又保健，所以在今後的生活中，大家不妨多加食用吧，這樣一定有利於我們身體的健康！