沙拉的含鹽量竟比漢堡還高

在西方人的飲食上，沙拉是一種營養價值頗高的食品。因為沙拉中的主要成分就是新鮮蔬果，所以維生素含量是十分豐富的。在我國，很多餐飲店裡也推出了各色的沙拉食品，但是有的人在吃完後，卻出現了血壓升高、頭暈發作等情況，這到底是怎麼回事呢?其實，那是因為沙拉的含鹽量高而導致的!

速食店沙拉含鹽量比漢堡包高

但不要以為沙拉是絕對健康的食品，最近，英國媒體報導，一項新研究發現，一些速食餐館所提供的沙拉，其含鹽量比一些漢堡包與薯條還要高。研究人員調查多家咖啡店與速食店的156種現成沙拉與碗面產品，發現平均含鹽量1.4克仍屬健康，但近兩成產品含鹽量超過每餐建議攝取量的兩克。

以上的調查是由“鹽分與健康共識行動組織”(Consensus Action on

SaltandHealth)進行，該組織認為，沙拉生產商，包括快餐廳應該為某些沙拉加注健康警語，而不應該當成健康餐來推銷。

“鹽分與健康共識行動組織”專家說，減少鹽攝取量可拯救成千上萬人的性命。專家說：“許多人把沙拉當成有益健康的午餐。而在許多情況下這並沒錯，但午餐的最佳選擇，應食用低鹽、低脂肪的沙拉。”

問題出在於配料與醬料

專家說，每天少吃兩公克到三公克的鹽聽起來並不多，但研究顯示如果降低鹽攝取量達此數量，可降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。

其實沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養的來源，而有關沙拉的健康與否，問題其實出自其配料和醬料。因為沙拉的含鹽量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，這些食物的含鹽量一般都偏高。因此，自己調製沙拉最好是選用一些鹽量低的食物。

另一方面，一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩種醬料的熱量都相當高，因此，過去也有調查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過多的熱量。

的確，吃沙拉時，醬料的選擇不容忽視，其實除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外，也可以自己調醬料，例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。

蔬果沙拉原本是很健康、很養生的一道飲食。但是，如果你在外就餐，餐飲店為了追求沙拉的口感，就會搭配很多的醬料。這樣一來，醬料裡的鹽分，就會被人體攝入。所以，大家想要避免攝入沙拉中的高鹽分，還是儘量避免外出吃沙拉，在家自製，就很健康了。