煲仔飯有五大健康問題 鹽分過高脂肪超標

現在正值冬季，天氣寒冷，很多人都喜歡來上一份熱騰騰的煲仔飯。但是，如果吃煲仔飯沒挑對食材，選對吃法，很有可能對人的身體造成損害。今天小編告訴大家煲仔飯隱藏五大健康問題，趕緊來瞭解一下吧!

問題一：鹽分過高

最經典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”，可是，臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類，鹽分偏高;再加上煲仔飯通常會放不少醬油，因此含鹽量往往不低。

要少吃“臘味煲仔飯”。一旦小店使用了不合格的臘味，可能還存在過量使用發色劑等不安全因素。另外，要控制吃煲仔飯的次數，一周別超過一次，腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。

問題二：過多食用鍋巴可能有害

不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。但研究證明，碳水化合物和脂肪經長時間高溫加熱，有可能產生有害物質。

建議大家吃煲仔飯時，要少吃鍋巴，尤其是過焦過糊，甚至已經發黑的鍋巴。消化不太好的人，也要少吃這類煲仔飯。

問題三：油太多，脂肪超標

煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮，常用食材如臘味、五花肉等，都含較多脂肪。蒸煮時肉裡的油分滲入飯裡，每一口飯都避不開肥油。

許多商家為了讓煲仔飯更香，米粒不粘鍋，還會在煲內抹一層油，無形中又增加了脂肪的攝入量。馮翔建議，吃煲仔飯時應該儘量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。

問題四：分量太多

吃過煲仔飯的人都有體會，大大一煲，自己卻不知不覺間都咽下肚了。據香港《明報》報導，成人每餐適宜飯量為1~1.5碗，即約150~225克米飯;而餐館裡的煲仔飯，一般都有1.5~2碗飯。

吃煲仔飯一定要量力而為。飯量較小的人，最好兩人分吃一份。

問題五：缺乏膳食纖維

煲仔飯的配料以肉類為主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纖維，與“菜多肉少”的健康飲食原則背道而馳。建議，吃煲仔飯一定要多搭配蔬菜。

菜心、生菜等常見的綠葉菜都可以。因為煲仔飯本來就鹽多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯為主，不要再吃含油量高的炒菜。