燉肉的營養好搭檔有哪些

在寒冷的冬季，燉肉煲湯其實是人們很喜歡吃的一道菜。不僅可以烹飪出美味的湯汁，吃出食物的爽口嫩滑，還可以達到身體保暖的效果。而燉肉的時候，我們通常都會搭配一些菜，才能避免只是吃肉的單調。那麼，燉肉應該搭配哪些食物營養價值最佳呢？下面來看看燉肉的幾個營養小搭檔吧！

1、蓮藕：中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

2、白蘿蔔：白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。

3、土豆：土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

4、海帶：海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

5、山藥：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

上面所介紹的這些食物都是很適合與肉相互搭配的，這樣就可以讓營養加倍。在平時選擇食物的時候，大家也可以注意這些飲食的搭配技巧。但是，每次搭配的時候儘量只搭配一種食材，不要一次性放多種食材在燉肉裡面，避免影響口感和營養。