健康食譜

冬季六款家常菜做法 營養健康又美味

冬季天氣寒冷,也是需要進補的時節,這個時候要吃點營養的菜,想要營養健康,不妨在家裡自己烹飪幾道美味營養食譜,犒勞犒勞自己,舒緩一下工作的疲勞。那麼冬季養生食譜有哪些呢?家常菜做法有哪些,小編今天推薦六款容易烹飪的家常菜譜,讓你在家也可以享受到美味和健康哦!

醬汁排骨

原料:排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。醬汁:黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水

做法:

1.排骨洗淨,放入鍋內加蔥,料酒加水煮開,轉小火燜1小時,煮熟,撈出瀝去水分;

2.醬汁調料兌在一起攪勻;

3.鍋內燒熱油,放入排骨煎至兩面金黃取出;

4.利用鍋內的餘油,倒入醬汁,不停翻攪直到冒泡;

5.倒入煎好的排骨,翻攪至湯汁均勻沾在排骨表面,收幹湯汁即可;

6.出鍋前撒上芝麻攪勻。

萵筍炒蝦仁

原料:萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、薑2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。

做法:

1.萵筍洗淨、去皮、去老根,切成1釐米方的丁;基圍蝦去殼、頭、尾、蝦線,剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜薑切碎。

2.鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑炒,蝦仁在鍋中一變色,立馬關火盛起。

3.鍋中留底油,下蒜薑爆香,再放萵筍丁翻炒,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽、味精,調味關火,最後放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結合起來。

玉米胡蘿蔔脊骨湯

原料:玉米1根、胡蘿蔔1根、豬脊骨5塊、薑片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。

做法:

1.玉米、胡蘿蔔切塊。

2.脊骨飛水撈出洗乾淨。

3.把洗乾淨的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、薑片,大火煮開後轉小火煲1小時。

4.放入玉米和胡蘿蔔,再煲1小時即可。喝時放點胡椒粉和鹽調味。

咖喱聖女果培根卷

原料:聖女果8個、培根2片、黑胡椒粉適量、咖喱粉適量。

做法:

1.小聖女果洗淨待用,每片培根分成4份;

2.在培根上均勻地撒少許黑胡椒粉;

3.再撒少許咖喱粉;

4.用培根將聖女果卷起,介面處插入牙籤固定,放入烤盤,烤箱200度預熱,烤15分鐘左右,烤至培根表面稍有焦黃、吐油即可。

酸菜筍絲

原料:冬筍、酸白菜、紅椒半個、小蒜頭2個、白糖、鹽、味精、陳醋、麻油。

做法:

1.筍、紅椒切成絲,酸白菜、蒜切成粒。

2.油鍋燒熱,先下筍絲煸炒,加一點點鹽;放入酸菜丁、椒絲再炒;把所有原料在鍋中炒勻後,迅速放糖、鹽、醋調味,加味精淋麻油起鍋。

香辣牛肉丁

原料:牛肉200克、青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。

做法:

1.牛肉洗淨瀝幹切成小丁,加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、油、蛋清,拌勻後醃制20分鐘;

2.青紅椒洗淨去蒂去籽後切成丁,生薑與大蒜切成末,蔥與香菜切成段;

3.準備調味汁:將少許白糖、芝麻油、生抽、一勺澱粉放入小碗中,再加水拌勻後待用;

4.熱鍋放油,下入花椒用小火爆出香味後,下入醃制好的牛肉丁,轉大火將其翻炒至變色後迅速舀出,待用;

5.將鍋洗淨燒熱後再放油,下入薑蒜末與辣醬,炒出香味後下入青紅椒丁,翻炒約1分鐘;

6.將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中,加入適量的蠔油,快速將其炒勻;

7.放入蔥花與香菜,倒入先前調好的調味汁炒勻即可。