羊肉燒賣

食材：

材料:麵粉1000克，羊肉500克，熟糯米飯250克，大蔥300克，生薑20克，黃酒40克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，麻油50克。

做法:

1.將羊肉洗淨，剁成肉末，放入盆內，加入熟糯米飯、醬油、精鹽、黃酒和生薑汁水(生薑去皮切末，加水擠汁)，攪拌上勁，加水150克攪拌均勻，大蔥切末放入，再放入麻油和味精拌成餡。

2.將麵粉放入盆內，加開水300克拌成雪花片狀，攤涼，再灑水50克，餳15分鐘後反復揉勻，揪成50克4個的劑子，按扁，撒些乾麵，擀成荷葉邊狀薄皮。

3.擀好的面皮抖下幹麵粉，逐一包八羊肉米飯餡，輕輕捏攏(不收口)，即為燒賣坯。燒賣坯放入籠屜內，加蓋用旺火蒸10分鐘即熟。

功效：

腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。