健康食療

牛肉四款養生食譜做法

一、枸杞牛尾湯

材料:枸杞子10克,牛尾1條

調味料:沙拉油、胡椒粉、清湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段

做法:

1、牛尾的毛刮乾淨,洗淨後切小段,放碗裡,倒入黃酒、薑片、蔥段,蒸熟備用;

2、油鍋燒熱,放薑茶煸香,倒入牛尾、枸杞和清湯,大火煮沸,小火燉1小時,然後加鹽、味精,揀掉薑蔥,撒上胡椒粉即可。

功效:益氣養血,強筋骨,是冬季進補很好的選擇。

二、土豆牛肉湯

材料:土豆1個,牛肉片100克

調味料:沙拉油、胡椒粉、味精、鹽、清湯、黃酒、洋蔥片、蔥段、薑片

做法:

1、土豆去皮,切長片,放沸水燙一下,撈出瀝幹備用;

2、油鍋燒熱,放洋蔥片、土豆片、黃酒、薑片、蔥段煸炒,然後倒入清湯、牛肉,大火煮滾,撇去浮末,加鹽、味精,揀掉薑蔥後撒胡椒粉即可。

功效:強身健體,益氣健脾,也是很好的進補食譜。

三、沙茶牛肉

材料:筍絲20克,胡蘿蔔絲20克,青蒜段50克,牛肉300克

調味料:沙拉油、蛋清、料酒、薑蔥、味精、鹽、嫩肉粉、沙茶粉

做法:

1、將牛肉洗淨,切成絲,加入嫩肉粉、蛋清、鹽、料酒、沙茶粉、味精醃漬一下;

2、油鍋燒熱,牛肉絲滑油撈出,原鍋留底,放蔥薑蒜、筍絲、胡蘿蔔,稍微炒一下,然後加鹽、味精,倒入牛肉絲翻炒,炒勻即可。

功效:強筋骨,補虛。

四、紅油牛肚

材料:芹菜葉一些,熟牛肚200克

調味料:味精、鹽、糖、醬油、紅油

做法:

1、用溫水將牛肚清洗乾淨,切片;

2、將所有調味料與牛肚一起攪拌均勻,裝盤後用芹菜葉裝飾即可。

功效:益脾胃、補虛。