牛肉四款養生食譜做法

一、枸杞牛尾湯

材料：枸杞子10克，牛尾1條

調味料：沙拉油、胡椒粉、清湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段

做法：

1、牛尾的毛刮乾淨，洗淨後切小段，放碗裡，倒入黃酒、薑片、蔥段，蒸熟備用；

2、油鍋燒熱，放薑茶煸香，倒入牛尾、枸杞和清湯，大火煮沸，小火燉1小時，然後加鹽、味精，揀掉薑蔥，撒上胡椒粉即可。

功效：益氣養血，強筋骨，是冬季進補很好的選擇。

二、土豆牛肉湯

材料：土豆1個，牛肉片100克

調味料：沙拉油、胡椒粉、味精、鹽、清湯、黃酒、洋蔥片、蔥段、薑片

做法：

1、土豆去皮，切長片，放沸水燙一下，撈出瀝幹備用；

2、油鍋燒熱，放洋蔥片、土豆片、黃酒、薑片、蔥段煸炒，然後倒入清湯、牛肉，大火煮滾，撇去浮末，加鹽、味精，揀掉薑蔥後撒胡椒粉即可。

功效：強身健體，益氣健脾，也是很好的進補食譜。

三、沙茶牛肉

材料：筍絲20克，胡蘿蔔絲20克，青蒜段50克，牛肉300克

調味料：沙拉油、蛋清、料酒、薑蔥、味精、鹽、嫩肉粉、沙茶粉

做法：

1、將牛肉洗淨，切成絲，加入嫩肉粉、蛋清、鹽、料酒、沙茶粉、味精醃漬一下；

2、油鍋燒熱，牛肉絲滑油撈出，原鍋留底，放蔥薑蒜、筍絲、胡蘿蔔，稍微炒一下，然後加鹽、味精，倒入牛肉絲翻炒，炒勻即可。

功效：強筋骨，補虛。

四、紅油牛肚

材料：芹菜葉一些，熟牛肚200克

調味料：味精、鹽、糖、醬油、紅油

做法：

1、用溫水將牛肚清洗乾淨，切片；

2、將所有調味料與牛肚一起攪拌均勻，裝盤後用芹菜葉裝飾即可。

功效：益脾胃、補虛。