​養生路上的“絆腳石”

現代人，是重視養生的一類人群。很多人都相信食物可以養生，但不少人在生活當中往往會遇到食物中毒的危害，這是什麼原因呢？其實，在日常生活當中，我們除了應該瞭解一些食物對自身的好處之外，更要瞭解食物對自身的壞處。只有這樣，才能徹底清除養生路上的“絆腳石”。

一、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

二、變色的紫菜

若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

三、新鮮蠶豆

有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。

四、未醃透的鹹菜

醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

五、棕色芯的甘蔗

變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。

六、青番茄

經測定，未成熟的青番茄含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色番茄，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。

七、無根豆芽

在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

八、胖大的豆芽

用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。

九、長斑的紅薯

紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。

十、發芽的土豆

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

每一種食物都有自己獨特的功效，但是如果食物變色，或者是狀態不對，也會給自身帶來一定危害。生活當中，如果你想通過一種食物養生的話，就應該瞭解這種食物的方方面面。做到科學合理的烹飪食物，只有這樣，才會讓自己吃的健康，放心。