健康食療

四款簡單的荸薺湯做法

荸薺,就是我們俗稱的馬蹄,它肉質潔白,汁多味美,既可生吃,又可當食材,中醫認為,荸薺味甘、性寒,能夠潤肺化痰、清肺止渴、潤腸通便、明目醒酒的功效。今天為大家介紹幾款荸薺湯的做法。

一、荸薺枸杞鮮藕湯

材料:枸杞20克,蓮藕、荸薺各100克,鹽、薑片、蔥段適量

做法:

1、蓮藕去皮,洗淨後切片,荸薺、枸杞洗淨,枸杞去皮切成兩半備用;

2、將所有材料放入瓦罐裡,加適量的清水,先用大火煮開,改小火煲半小時,最後加鹽調味即可。

二、瘦肉香菇荸薺湯

材料:水發香菇、荸薺各40克,豬瘦肉50克,鹽、料酒、薑片適量

做法:

1、水發香菇去根洗淨,切片,荸薺洗淨去皮切片,豬瘦肉洗淨切片;

2、鍋中倒入適量清水,放入所有材料,大火燒沸,用中火煮熟,加鹽調味即可出鍋。

三、荸薺牛蒡豬骨湯

材料:枸杞子10克,豬骨500克,牛蒡100克,荸薺200克,味精、清湯、醋、鹽、料酒適量

做法:

1、荸薺去皮洗淨切兩半,豬骨洗淨,焯水處理一下,撈出瀝幹,枸杞用溫水泡軟,牛蒡洗淨後拍松;

2、將清湯倒入砂鍋中,加入豬骨、牛蒡,調入醋和料酒,武火煮沸,文火煲2小時;

3、放枸杞、荸薺,再煮半小時,最後加鹽、味精調味。

四、海蜇荸薺羹

材料:枸杞10顆,荸薺100克,水發海蜇150克

做法:

1、荸薺去皮洗淨,切片,海蜇洗淨後切片,焯水處理一下,枸杞子洗淨;

2、鍋倒水,加入枸杞、荸薺,大火燒沸,加味精、鹽、胡椒粉,然後用水澱粉勾芡一下;

3、倒入海蜇,用大火煮熟即可食用。