常吃三種菜讓你遠離癌症

一日三餐我們都需要吃菜，都說多吃青菜對身體好，多吃水果蔬菜可以補充各種維生素，我們在做菜的同時嘗嘗會用一些蔥蒜薑等等來進行調味，這樣可以使飯菜更香使人更有胃口，可是你知道這些不同的調味菜其實都有各自不同的功效嗎？它們的營養價值有些往往高於我們普通常吃的大片綠色葉子蔬菜，你知道怎麼區分韭菜、大蒜和小蔥三種菜嗎？有很多不會做飯的人不懂得如何區分這三種看似不起眼的蔬菜，其實它們有極高的營養價值哦。如果在平時我們常常多吃韭菜、大蒜、和小蔥，對身體是非常有好處的，能夠起到預防疾病的作用，對抗癌細胞也是有非常好的效果。

一、大蒜的營養價值

大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

二、韭菜的營養價值

韭菜也是一個營養價值很高的食物。除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質。比如2兩的韭菜，食物成分表裡記錄的是維生素A： 235微克，胡蘿蔔素：1410毫克，鉀：247毫克。這對於提高視力，緩解眼睛疲勞，對於長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿蔔素高這對於增強免疫力，預防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

三、小蔥的保健價值

蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出，解熱祛痰。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲，促進消化吸收。它所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。還有所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

我們都知道這些小菜是平時最常見的廚房裡必備之物，不僅僅可以作為調味，還能夠預防疾病。其中有很多人不太願意吃大蒜，因為吃大蒜會有一種口氣特別重，在這裡給大家推薦一種方法，吃蒜後嚼茶葉，或者喝點溫熱的牛奶都能有效地去除異味。需要注意的是體質較弱的人大蒜不能吃太多，否則容易上火，而吃大蒜的最好時間是早餐和午餐時候，因為在晚間吃容易刺激鼻、咽和胃黏膜。對於韭菜的選擇也是有講究的，韭菜有寬葉和窄葉兩種，窄葉的葉子細長，纖維量高，香味濃厚；寬葉的葉片寬厚，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可。