冬天吃火鍋有講究

寒冷的季節，人們一方面不想接觸冷水去製作自己喜愛的飯菜，另一方面又渴望吃到鮮美熱騰騰的食物，俗話說魚與熊掌不可兼得，但火鍋卻成功做到了。現在有很多火鍋品牌，為了方便大家，很多都是自助式的火鍋。那麼我們在選擇食材的時候就需要注意了，一方面我們要注意很多事物是相沖的，另外一方面在這個季節，有些食物是不能吃的。吃火鍋如果注意得當就會對我們的身體有益，如果不注意，那麼會適得其反。那麼吃火鍋的時候哪些地方我們是要注意的呢？下面就讓我來給大家介紹下吧。

火鍋不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。豆腐是含有石膏的一種豆製品，豆製品有清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

很多時候，我們會覺得火鍋鍋底十分的美味，但是我們就得注意了，很多火鍋底都是加了很多的佐料，而且是經過長時間烹煮，這樣的鍋底再美味，長時間的烹煮就會破壞食材原來的營養構造，讓其失去其本身的營養價值，甚至會有一些有毒物質的生成，所以我不建議喝火鍋鍋底，如果真覺得十分美味，那麼我們就得有選擇性的去品嘗，一些清淡的鍋底，比如羊蠍子、冬瓜排骨鍋底，就比較適合，不僅鮮美，而且富含營養。