多吃四種蔬菜可以預防胃癌

花椰菜

花椰菜被美國《時代》雜誌推薦十大健康食品。花椰菜含有抗氧化、防癌的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等發病機率。美國癌症協會也說，在眾多的蔬果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

研究發現，胃癌患者體內血清硒的水準明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜可以補充一定量的硒、維生素C和胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成。

番茄（番茄）

番茄于2002年榮登美國《時代雜誌》“十大風雲食物”榜首。番茄中含多量的番茄紅素及胡蘿蔔素，都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，可有效抗胃癌和消化系癌，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

專家表示，根據研究血液中番茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症，如子宮頸癌、攝護腺癌和胰臟癌。只要每天吃一顆番茄就能達到保護功效，一些加工過的番茄產品，如番茄汁和番茄醬等，也都含有番茄紅素。

吃番茄抗癌要用對方法。研究發現，番茄中的番茄紅素經過加熱之後才會釋放出來，加上番茄紅素是脂溶性，加油烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率，如果只想生吃，飯後吃會比空腹吃效果更好，因為用餐時已有攝取油脂。

番茄料理如番茄炒蛋、乳酪烤番茄、 番茄炒牛肉、番茄紅燒牛肉等都不錯，也可以在番茄蛋花湯中加幾滴油。喜歡吃番茄沙拉的人記得加幾滴橄欖油。

洋蔥

生活飲食中，無論中式或西式餐點經常吃到洋蔥。洋蔥含有蒜素、硫化硒及櫟皮素，為天然的抗癌物質。能夠抑制致癌物質的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞。

研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%。

紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，無論炒牛肉、豬肉時都可加入紫洋蔥。紅燒牛肉可加入白洋蔥增加甜味省去化學味精傷害身體，再加些含蒜素的大蒜調味讓抗癌效果更加。

菌菇類

菇蕈類總類多，大致分為含有多醣體的香菇、雲芝、猴頭菇、草菇；含蛋白質量較多的西洋蘑菇、舞菇、滑菇；含多醣體、蛋白質各半的草菇、金針菇。黑木耳、白木耳也含多醣體。冬天吃火鍋時，加入這些菌菇類可增加湯頭甜度，讓你隨手抗癌。

多醣體富含膳食纖維在腸道不易被消化，能幫助排除有毒物質。許多菇類含多醣體，很適合癌症患者在治療期間作為輔助調養。像是在化療、放療期間，可幫忙癌細胞抑制作用。一般人平常多攝取，也有抗癌養生作用。

預防勝於治療，平常要懂得愛惜自己讓癌症遠離你，三餐吃八分飽，多吃蔬果少吃肉，保持運動，排便正常，凡事看得開不煩惱，身體強壯，癌症就會遠離你。

胃癌早期症狀

1、80%以上的患者，出現上腹部疼痛。

2、約1/3患者出現胃部悶脹、上腹不適、食欲不振、消化不良、伴有泛酸。

3、1/3的患者雖沒有明顯消化系統症狀，但可能出現不明原因的體重減輕、消瘦和疲倦無力。

4、部分患者表現為泛酸、燒心、噁心、嘔吐、噯氣或黑大便等症狀

早期胃癌較多見的症狀是上腹不適 ，如輕度胃部疼痛、膨脹沉重感 ，有時心窩部隱隱作痛 ，起初常被診斷為胃炎或潰瘍病並加以治療 ，症狀可能暫時緩解。如病變發生在胃竇部 ，可發生十二指腸功能改變 ，出現節律性疼痛 ，類似潰瘍病的症狀 ，也易被誤診為十二指腸潰瘍而延誤治療。但這些症狀都會在一段時間後復發。因此 ，凡是有上腹不適症狀 ，如又伴有其他高風險因素 ，或在治療後反復發作者 ，必須提高警惕 ，做進一步的檢查 ，以期及早發現 ，及早治療。

食欲減退、厭食納差、噁心嘔吐、食後胃脹、噯氣、反酸等消化不良症狀 ，也是一組常見而又缺乏特異性的胃癌早期信號。食欲減退可能是胃癌的早期症狀 ，且不伴胃部疼痛的症狀 ，若與胃痛症狀同時出現並可以排除肝炎時 ，尤應引起重視。有些病人因在進食後出現腹脹、噯氣而自動限制日常飲食 ，致使體重下降而消瘦、乏力。胃癌的早期症狀也可出現食後飽脹感並伴有輕度噁心。賁門部腫瘤開始可出現進食不順 ，逐步發展為吞咽困難和食物反流。胃竇癌進一步發展可因幽門梗阻而出現嘔吐。