6款感恩節美食邀你共用暖暖情意

感恩節是美國和加拿大共有的節日，原意是為了感謝上天賜予的好收成。像中國的春節一樣，在這一天，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團聚。趕快動員你的家人和朋友一起加入烹飪大軍吧!至愛親朋共同締造美味佳餚，這才是感恩節的真諦所在。

南瓜湯配鼠尾草

原料：2個中等大小南瓜2000克、2根芹菜莖、56克法式麵包、2棵大蔥、1個中等胡蘿蔔、3棵新鮮麝香草、1片焙烤葉、1湯匙新鮮鼠尾草葉末，24片新鮮鼠尾草葉。

調料：橄欖油、鹽、胡椒、雞肉湯、水。

做法：

1.預熱烤箱至200攝氏度，在烤盤中墊入錫箔紙備用;將南瓜縱向剖成兩半，去籽，放入烤盤，烤制45分鐘冷卻後取出;用勺子舀出南瓜肉放入一個大碗內，皮丟掉。

2.麵包切成小塊，蔥切成薄片，胡蘿蔔切片，鼠尾草葉切末備用。

3.在燉煮鍋中，中火加熱2湯匙油，油熱後下芹菜、大蔥、胡蘿蔔，炒制20分鐘，放入麝香草、焙烤葉、1湯匙鼠尾草末、鹽、黑胡椒，炒制2分鐘出鍋。

4.鍋中加入雞湯、水和南瓜，加蓋，大火加熱至沸騰，關小火，煨10分鐘，攪拌成泥狀，盛盤。

5.同時在煎盤中高火加熱剩餘的油，油熱後下入鼠尾草葉1分鐘至鼠尾草變脆，放入墊有紙巾的盤中吸油。麵包塊放入鍋中，炒制3分鐘至金黃顏色，放入盛有鼠尾草的盤中，作為配菜。

鹹麵包釀梨

原料：麵包600克、培根84克、2個大球莖茴香、1個大洋蔥、2瓣蒜、2個中等大小的梨、1杯蔓越莓幹、半杯鮮香菜葉、1湯匙切碎鮮鼠尾草葉、1湯匙切碎鮮迷迭香葉。

調料：橄欖油、雞湯、鹽、胡椒。

做法：

1.將麵包切成塊，培根切成片、茴香切成小朵、洋蔥改刀、蒜用壓蒜器壓碎、梨切塊、香菜葉切碎備用。

2.預熱烤箱至200攝氏度，將麵包放入烤盤中，烘焙15分鐘至色澤金黃，中間需翻轉烤盤一次;從烤箱中取出麵包，放涼。

3.在燉煮鍋內中高火加熱油，油熱後下入培根烹調4分鐘，直到色澤金黃口感變脆，製作過程中稍作攪動即可，將培根盛出放入墊有紙巾的盤中吸去油分 。

4.在同一個鍋中放入茴香、洋蔥和大蒜，不停攪動，烹製7分鐘至蔬菜變黃變軟;加入梨和蔓越莓幹不停翻炒，烹製4分鐘至變軟;加入湯加熱至沸騰，調為中低火煨5分鐘。

5.重新設置烤箱至180攝氏度，在烤盤中，放入麵包和湯汁混合物，放入香菜、鼠尾草、迷迭香、鹽、黑胡椒、醃漬培根，均勻地平鋪開，用錫箔紙蒙上烘焙25分鐘，取下錫箔紙再烘焙15分鐘至表面金黃即可。

新青扁豆煲

原料：青扁豆1400克、4棵大蔥、2杯粗新鮮麵包屑、1茶匙切碎的鮮麝香草葉、3杯低脂牛奶、3湯匙人造奶油或黃油、0.25杯多用途麵粉、1/8茶匙新鮮磨碎肉豆蔻、0.5杯新鮮磨碎乾酪。

調料：橄欖油、鹽、胡椒。

做法：

1.將青扁豆摘好，中間斷開;預熱烤箱至180攝氏度。

2.在燉煮鍋內加入鹽水，蓋蓋大火加熱至沸騰，加入豆角燉煮，不蓋鍋蓋，6分鐘至豆角變為鮮豔的綠色並發軟，瀝幹水分盛盤備用。

3.用微波爐將牛奶溫熱;用炒鍋中火融化迷迭香，加入大蔥薄片炒制5分鐘至色金黃變軟，加入麵粉炒制2分鐘，在麵粉混合物中慢慢倒入牛奶，不停攪拌，加熱至沸騰，繼續攪拌2分鐘至混合物變得粘稠(混合物應具有鮮奶油的濃度)，加入肉豆蔻、鹽和黑胡椒攪拌均勻，澆在青豆上。

4.取兩棵大蔥，切段，另外兩棵切薄片，備用;在煎盤中加入油，中火加熱，油熱後，下入切好的蔥段，翻炒4到7分鐘至棕黃色發軟，加入麵包屑炒制2分鐘至色澤金黃變幹;將此混合物盛入大碗內，拌入麝香草、鹽、黑胡椒、乾酪，均勻地灑在扁豆上。5.烘焙砂鍋豆角30分鐘至麵包屑變為金黃色，醬汁冒泡，即可出鍋。

蜜胡蘿蔔

原料：4個大胡蘿蔔、25杯水、1湯匙去皮鮮薑蓉、3湯匙人造奶油或黃油、1/3杯糖漿、切碎的新鮮香菜葉。

調料：醋、鹽、胡椒。

做法：

1.胡蘿蔔改刀，在燉煮鍋中加入胡蘿蔔、水、薑蓉、2湯匙奶油，加蓋中火加熱10分鐘，中間攪動幾次，打開蓋子，晾10分鐘至水分蒸發，胡蘿蔔變軟。

2.加入糖漿、醋、鹽，黑胡椒，中高火加熱至沸騰，不斷攪動，繼續煮8到10分鐘至糖漿變得粘稠，胡蘿蔔變軟並裹滿糖漿，從火上移開鍋;加入剩下的1湯匙人造奶油;食用時，配以香菜點綴。

芽甘藍配蔥白培根

原料：芽甘藍1120克、4條培根、半杯水、1大棵蔥白、1瓣蒜、0.5杯香菜葉末。

調料：鹽、胡椒、橄欖油、醋。

做法：

1.將培根切成小條，蒜用壓蒜器壓碎備用。

2.去除芽甘藍的粗糙根部，每個甘藍均剖成兩半，放入鍋中加水，加蓋中火加熱12分鐘至變軟，取出，瀝幹水分備用。

3.鍋中加入培根，中火炒制5分鐘至色澤棕黃，盛盤，放在紙巾上吸幹油。

4.鍋中加入芽甘藍、鹽、黑胡椒，中高火炒制6分鐘至甘藍變為棕黃色，盛盤。

5.將蔥縱向剖開，切段，鍋中放入橄欖油，中火加熱，加入蔥、大蒜、鹽，黑胡椒，炒制14分鐘至大蔥變為棕黃色發軟，加入香菜攪拌，淋在芽甘藍上即可。

蔓越莓蘋果甜酸醬

原料：洋蔥140克、5個幹無花果、5杯水、香菜籽、2個中等蘋果、蔓越莓350克。

調料：糖、醋。

做法：

1.無花果切碎，蘋果去皮，切開備用。

2.在燉煮鍋中加入水，蓋鍋蓋高火加熱至沸騰，加入洋蔥，開蓋煮2分鐘，取出洋蔥，瀝幹水分，放入盛有冰水的中碗內過涼，再次瀝幹水分，晾涼後，切下洋蔥根部扔掉;從另一端擠壓，洋蔥會從表皮中脫出;扔掉表皮。剩下的洋蔥均按此方法操作。

3.在燉煮鍋中加入無花果、水、糖、醋和香菜籽攪拌，直至糖完全溶解、加熱至沸騰，加入洋蔥和蘋果，用中低火繼續加熱，煨25分鐘至蘋果變軟，加入蔓越莓煨10分鐘，至部分蔓越莓鼓脹破裂，其間攪動幾次;舀出甜酸醬，放入碗中，蓋蓋冷藏3小時至4天。