水果煮著吃 會損失營養還是更營養

日常生活中，大家吃水果的話，一般都是用來生吃的，這樣可以更好、更完整的攝取水果的營養物質。

接下來給大家介紹一種水果的新吃法，把水果煮熟了再吃。秋天氣候乾燥，宜多吃水果，但是在這個季節吃水果往往會讓肚子“鬧情緒”，所以有人就想到了把水果煮著來吃。

水果煮熟後，纖維被軟化，不會對腸胃造成過重的刺激，可以起到養胃潤燥，也增加了其他一些食療功效。水果經過加熱後，一些耐熱的蛋白、脂類物物質保留、膳食纖維、糖類等相對完整(雖然不多)，也可以補充一些營養素。但是在煮水果是，切記不要煮太長時間，否則會導致營養物質的流失，比如維生素C、B族維生素、蛋白酶、澱粉酶等等的流失。

煮水果是最好採用蒸制和隔水燉的方法，這樣可以減少營養素的損失，並且可以保留流出的湯汁在容器中，方便一起食用。傳統的中意認為，中國人的體質更適合食用溫熱的食物，即使在生吃水果時也不能太過於冰冷，尤其是從冰箱裡直接把水果拿出來吃的做法是不可取的，吃東西不可大熱大寒就是這個道理。天氣漸漸變得寒冷，有些人擔心一些水果進食後會引起消化不良，這樣的話就可以熟吃，但是又擔心營養流失。其實有些水果搭配其他食材熟吃也是不錯的，梨與銀耳搭配燉食可以滋潤咽喉，緩解秋季便秘；香蕉牛奶燉食可以暖胃潤腸；蜂蜜柚子做成柚子茶也有順暢通便、滋潤皮膚的作用。

水果生吃熟吃都是可以的，這主要因人而異，對於腸胃吸收能力較好的人來說，最好採用生吃的方法，而腸胃不怎麼好的話，就可以採用我介紹的方