魚頭健腦，3款營養食療食譜推薦！

魚頭在我們的飲食當中並不陌生，魚頭的營養價值非常高，含有人體所需的多種微量元素，其中的魚油更是我們所說的腦黃金，所以健腦是不可缺少的補品，那麼魚頭的營養如此豐富，怎樣吃才最健康呢？今天小編就為大家分享3款吃魚頭的方法，讓營養充分的發揮，一起來看看吧！

魚頭豆腐湯

材料：鰱魚頭1個、幹香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，薑3片，大蔥3段。

做法：

1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

剁椒魚頭

材料：胖頭魚頭1個1000克，特製剁椒、味精、紅油、薑、蔥、白蘿蔔片各適量。

做法：

1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的薑絲適量。

3、魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋裡蒸2至3分鐘，即可食用。

清燉鰱魚頭

材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，薑3克。

做法：

1、將魚頭去鰓洗淨，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水；火腿切成片，豌豆苗洗淨。

2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。

3、原鍋湯汁燒開，去蔥、薑，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。

通過上面的分享，大家是不是對魚頭的吃法有了新的瞭解，那麼在今後的生活飲食當中，大家可以嘗試不同的方法，讓魚頭的營養價值發揮出極致！