​冬季蔬菜應注意清洗

進入冬季以後，由於氣溫降低，好多家庭也沒有配置熱水龍頭，導致食用的水果、蔬菜未能清洗乾淨。還有的人認為，冬季時各種害蟲基本都已凍死，沒有必要過分清洗。因此，每年冬季時，都會發現食物中毒事件增多，中毒人群以免疫和抵抗能力較差的婦女、兒童為主，原因多是因為食用的水果蔬菜上的農藥沒有清除乾淨。

食品衛生專家建議，最好到超市購買蔬菜。如果在小商販那裡購買蔬菜，回家後一定要用水充分清洗和浸泡，以達到解毒的目的。

食品衛生專家分析，進入冬季，天氣寒冷，植物所進行的光合作用不能完全將農藥吸收。多數進入大棚種植的植物對農藥的需要量更大，農藥殘留量也會更大。由於婦女、兒童是水果、蔬菜的主要消費群體，因此這些食物引發的中毒在他們身上體現得尤其明顯。由於部分蔬菜農藥殘留較高，加之市民食用時沒有很好地清潔，極易發生食物中毒。

農藥中毒潛伏期多在半小時內，短者10分鐘，長者可達2小時，出現的主要症狀有：頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、食欲減退、倦乏、四肢發麻無力、視力模糊。中毒較嚴重者，可伴有腹痛、腹瀉、肌肉顫動、出汗、精神恍惚、言語障礙、瞳孔縮小。更嚴重者將出現昏迷痙攣、大小便失禁、瞳孔縮小如針尖、體溫升高、呼吸麻痹。

專家建議，食用蔬菜時最好在水中充分清洗浸泡，食用水果時儘量削皮，葡萄等不好去皮的水果要經半小時浸泡後再食用。

一旦出現食物中毒症狀要及時進行自救，嚴重時要到醫院接受搶救治療。農藥中毒患者無法在兩小時內送到醫院的，可采以大量飲水，並用手指刺激喉部，誘發嘔吐中毒食物，隨後立即送醫院。

所以，冬季的時候，千萬不能在思想上存在麻痹心理，不能想當然的覺得冬季的蔬菜不會有什麼大的問題，稍微清洗一下就行了。一定要提高認識，用科學的方法對蔬菜進行浸泡和清洗，免得出現不必要的麻煩，對身體造成傷害。