蔬菜要吃“根”，營養保健又治病！

一日三餐，青菜是飯桌上不能缺少的一道菜。但在吃蔬菜的時候，它們的根哪裡去了呢？有些人不吃根，大部分人吃著蔬菜根卻沒料想到，吃蔬菜的根部對我們的身體健康也是很有益處的，比起我們常吃的蔬菜葉子，根部具有不同的作用和多種功效。那麼，蔬菜的根部具有哪些功效呢？讓我們來看看，下次吃蔬菜的時候留意一些它們吧。

白菜根

白菜根具有清熱、解毒、止咳等功效。治傷風感冒：大白菜根3個，洗淨切片，加鮮生薑3片，煎湯趁熱喝下，蓋被取微汗即可。

治百日咳：大白菜根3個，冰糖30克，水煎，每日分3次服。

菠菜根

菠菜根能通腸胃、調中氣、活血脈。治便秘：取菠菜根適量，將其洗淨，用開水煮3分鐘後，撈出去水，用芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治消化不良：取菠菜根10～30個，用文火煮爛服用，每日3次。

治跌打損傷：取菠菜根30～50個，洗淨、搗爛，用白酒30～60毫升送服，每日2次。

芹菜根

芹菜根具有清熱、利水、降壓等作用。治高血壓：取芹菜根50～100克，小薊30克，水煎服。

治失眠：取芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服。治頭暈：取芹菜根50克，洗淨、切碎、炒蛋，每日吃2次。治氣管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎過濾取汁，在此汁液中加入蜂蜜適量，混勻服用。

大蔥根

大蔥根可以解熱、瀉火、止血和鎮咳。治傷風感冒：取大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服。治皮膚生瘡：大蔥白連根須，洗淨搗爛，敷患處。

各種蔬菜根的功效和保健功能都是與我們日常生活息息相關，作為我們三餐中一部分的它們的功效可能會被常常忽視，那麼，就從現在開始恢復它們的營養作用吧。