火鍋吃太多會影響心血管健康

現代人一年四季都可以吃火鍋，並不是等到天冷了才喜歡吃火鍋，火鍋已經成為飲食男女生活中不可或缺的重口味調劑餐點了，但是對於有心血管疾病的族群患者，還是應該注意節制。因為火鍋的配料、沾醬等，都含有高熱量、油脂成份，容易增加心血管負擔，所以應減少吃火鍋的機率。

吃火鍋對心血管疾病患者影響

各式火鍋料，常見加工食品，像是魚餃、蛋餃、貢丸、蟹肉棒、海鮮丸等，由於加工過程，容易添加各種澱粉、化學成份等，增加口感、風味，所以熱量也偏高。每一百公克的魚餃就有 302 大卡；沙茶醬有 723 大卡；蝦餃有 277 大卡；甜不辣有 201 大卡；貢丸有 245 大卡；燕餃有 327 大卡。

高熱量的火鍋食材還有沾醬，像是沙茶醬、甜不辣、魚餃、燕餃等，都屬於高熱量，也隱含有大量的油脂，吃太多會造成肥胖問題，也容易增加病患心血管疾病的危險。

吃火鍋原則

天氣環境影響上，由於天氣冷容易造成血管收縮，對於中風與心臟病的患者風險也較高，通常患有心血管疾病慢性疾病患族群，都應注意按時服藥，控制病情。天冷時，心血管毛病的患者要少吃火鍋，以免造成血壓、血糖控制困難。

一般大家吃火鍋也應遵循營養均衡原則，六大類食物營養都要注意，像是肉片、海鮮、魚丸、竹管、豆腐等，都屬於蛋豆魚肉類一類；其他像是五穀根莖類，還有香菇、金針菇、大白菜、捲心菜、綠葉蔬菜等蔬菜類，也應增加攝取；以及可補充吃些水果，避免攝取過多的高熱量加工食品類。

專家看法

火鍋含有的高鈉成份，對於心臟病患者心臟負擔較大。對於高血壓患者來說，鈉含量的控制也很重要，以避免血壓偏高、頭痛。吃火鍋時，不宜攝取重口味的沾醬，加工品也應少吃，儘量吃原始食材為宜。

注意事項

患有心血管疾病、高血壓等慢性疾病患者，除了要按時吃藥，多補充水分，日常飲食應儘量清淡，減少肉類的攝取，以免影響血壓血糖控制。天冷注意保暖，多吃疏菜、水果，保持排便通暢。