長壽秘訣之長壽老人的飲食習慣

看各地的長壽老人，他們都喜歡喝粥。而老人最適宜把小米粥當成最好的滋補佳品，體弱有病的老人可以常用小米粥滋補身體。所謂 “小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡米粥很有道理。

玉米，也是長壽老人離不開的主食。常食可以降低患高血壓和動脈硬化的風險，玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E。玉米作為一種粗糧，也越來越為人們接受。

喝奶是長壽老人的普遍習慣。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。因為牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。而且牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D和核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。喝優酪乳能降低膽固醇，所以常喝優酪乳的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。

每日一蛋。營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。另外，雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。如果吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔，所以一天一蛋最為適宜。

多吃紅薯。紅薯有五大功效：和血補中，營養豐富； 寬腸通氣，促進排便；益氣生津，增強免疫；含抗癌物質，能防癌抗癌；抵抗衰老，防止動脈硬化。另外紅薯含有大量黏蛋白，所以能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強;還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏鬆症。

多吃豆腐。“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”所以豆腐不僅美味，而且營養價值很高，是保健佳品。