​ 食物顏色與機體五臟的關係

在許多養生書都擺到了書店書架上的現在，“五色入五臟”的說法越來越流行。這種說法有它一定的道理，但是從科學上準確來說，並不全對。食物的顏色受多種條件影響，人也有各種不同體質的人，臟器特性也有差別，有各種不同的禁忌。五色對應五臟的說法只能是一種大概的說法，應用的時候還是應該具體問題具體分析。

“五色入五臟”理論最早出自中醫經典著作《黃帝內經》。古人認為，自然界的各種事物和現象，都可以通過木、火、土、金、水五行聯繫起來。所以便有了酸味、綠色入肝；苦味、紅色入心；甘味、黃色入脾；辛味、白色入肺；（天下養生網）鹹味、黑色入腎的說法。

但是，現代人對“五色入五臟”的認識存在一些誤區。自然界的果蔬五顏六色，其顏色變化既與陽光雨露有關，又和生長環境有關，甚至與現代生物科技有關，如果只簡單認為一種顏色固定對應一種臟器，那就大錯特錯了。比如，有人認為黃色的彩椒補脾，紅色的彩椒補心，這顯然是不科學的。還有人說紅色食物補心，那我就多吃紅辣椒，結果導致滿臉長痘、口瘡、便秘，說明這種“補”法也是錯誤的。

對“五色入五臟”的理論，我們不能機械地運用，一個簡單的方法是：把食物的“五色”與“五味”結合起來，再把食物的寒熱性質考慮進去，就能使其正確地發揮作用。比如，紅辣椒雖然色紅入心，可以振奮心的陽氣，但它性熱、味辛辣，辛入肺，所以大量食用會導致肺胃熱；綠色食物對肝膽系統具有很好的保健作用，但也不能一概而論，比如苦瓜雖是綠色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是清心瀉火；再如大棗雖然是紅色，但其性溫、味甘，甘入脾，所以紅棗主要的作用是補脾益氣。

不論你是想補什麼，單吃一種顏色的食物都是不對的，吃同一種食物太多也會出現各種對身體健康不利的問題。各種顏色的食物我們都應該吃一點，才能平衡身體的各種需要。