健康食療

中醫藥膳 鵪鶉三款食療養生食譜

一、杜仲鵪鶉煲

材料:去核大棗10個,鵪鶉4只,山藥100克,枸杞子15克,杜仲30克

調味料:清湯、薑塊、黃酒、白砂糖、鹽適量

做法:

1、將材料洗淨,山藥切段備用;

2、取砂鍋,倒入除鹽外的所以材料和調味料,大火煲滾,撇去浮末,用小火燉2小時半,然後剪掉薑塊,加鹽調味即可。

功效:強筋壯骨,補肝益腎,陰虛火旺者不適宜食用。

二、蟲草川貝燉鵪鶉

材料:鵪鶉2只,川貝母8克,冬蟲夏草8克

調味料:雞湯、胡椒粉、薑片、蔥段、味精、鹽

做法:

1、鵪鶉洗淨切塊,放沸水汆燙去血水,冬蟲夏草用溫水浸軟一下;

2、取鍋,倒入薑片、蔥段、原料和雞湯,燉熟,加胡椒粉、味精、鹽調味,然後取出蔥薑即可。

功效:強筋健骨,滋陰潤肺,能治肺虛咳血。

三、太子參燉鵪鶉

材料:枸杞子、竹蓀適量,鵪鶉2只,太子參20克

調味料:雞湯、蔥薑、胡椒粉、味精、鹽

做法:

1、鵪鶉洗淨後切塊,汆燙去血水備用,太子參浸透備用;

2、將調味料、原料放入盆裡,放屜蒸,待鵪鶉蒸熟後,揀掉蔥薑即可。

功效:補氣生津,補肺健脾,氣血兩虧、肺燥咳嗽、脾胃虛弱者適用。