冬至吃什麼養生 推薦四菜一湯暖胃又暖身
冬至吃什麼養生?冬至節氣到來，天氣更加寒冷，冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是我國漢族一個傳統節日，這一天，家人圍在一起吃頓飯。冬至也是進補的最佳時期，那麼冬至吃什麼養生呢?下面給大家介紹四菜一湯，讓你的家人暖胃又暖身，一起來看看吧。
牛膝蹄筋
原料：豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;薑10克;蔥10克;鹽3克
1.將牛膝洗淨，潤後切成斜口片。
2.蹄筋放入缽中，加水上籠蒸4小時，至蹄筋酥軟時取出。
3.再用涼水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨。
4.火腿洗淨後切絲;蘑菇水發後切成絲，薑蔥洗淨後，薑切片，蔥切段。
5.把發漲的蹄筋切成長節，雞肉剁成小方塊，取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內，再把牛膝片放在雞肉上面，火腿絲和蘑菇絲調合均勻，撒在周圍。
6.姜片、蔥段放入碗中，上籠蒸約3小時。
7.待蹄筋酥爛後出籠，揀去薑蔥，加胡椒、料酒、鹽、味精等調味
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。
羊肉燉白蘿蔔
原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，薑、料酒、食鹽適量。
做法：
1.白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋;
2.開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉;
3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
黃鱔煲
原料：
黃鱔 500克、幹紅辣椒3個、蒜頭2粒、薑1小塊、洋蔥半個、蔥適量、柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許
做法：
1. 蒜頭去皮拍扁，洋蔥切絲，蔥切段，姜去皮切片;
2. 黃鱔解凍切段，用開水燙一下去血水;
3. 青紅椒切塊，起油鍋爆熟，加適量鹽調味，盛起備用;
4. 起油鍋爆香乾紅辣椒、薑、蔥、蒜和洋蔥，加入調料中的兩種醬料炒香，倒入黃鱔段，續入老抽和糖略炒，倒入砂鍋，放入微波爐用高火熱8分鐘;
5. 取出砂鍋，聽到砂鍋內“啫啫”(“滋滋”)作響，沿著鍋蓋淋一圈紹酒，稍等片刻，揭開鍋蓋，加入青紅椒拌均勻，滴入香油即可。
功效：益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風濕;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
栗子雞塊
原料：光仔雞1只(約重700克)，栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、薑各15克，水澱粉10克，花生油500克(約耗50克)，熟油、白糖各少許。
做法：
1.光雞去內臟洗淨，剁成5釐米大小的方塊，加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮;蔥切段;薑切塊，拍松、切末。
2.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用。
3.炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、薑炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛，轉旺火收汁，將雞塊取出裝盤，栗子圍在雞塊周圍，鍋中鹵汁用水澱粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。
功效：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、增補五臟的雞相配，補而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進惡露排除及子宮復原。
白胡椒煲豬肚湯
原料：豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克
做法：
1.反復用水沖洗淨豬肚;
2.把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;
3.然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。
功效：可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。