您缺“鋅”嗎？

如果您突然對食物有抵觸情緒，或者突然感覺味覺減退，有厭食、食欲差的現象，那麼您需要注意了，快去檢查一下是否可能是缺少"鋅元素"而引起的，燒傷與手術等造成對鋅的大量流失者，或者久病於消化道疾病或吸收不良者，都應注意及時補充。那麼什麼是鋅元素，它和人體有什麼關係？我們一起來了認識一下！

缺乏鋅元素與健康、味覺關聯性

鋅元素屬於“微量礦物質”的一類，對人體來說，即使是“微量礦物質”，也佔有重要的地位。只是這一類的礦物質容易被忽視，但微量營養對健康照顧是有加分的。整體而言，缺乏鋅元素，常見於遺傳性的腸病變皮膚炎者。另外，營養性缺鋅性的常見族群像是燒傷與手術大量鋅流失者、長期使用全靜脈營養配方者、消化道疾病或吸收不良者。

人體缺乏鋅元素，會影響身體免疫系統下降，食欲變差、生長減緩、掉頭發、味覺功能退化等，因此若日常飲食中，發覺吃東西經常覺得沒味道，食之無味，又有傷口恢復得慢時應注意，可能是體內缺乏鋅的症兆。通常鋅的攝取量，每日建議攝取量男性約 5.5~9.5 毫克、女性約 4~7 毫克。

如何補充鋅元素

如果日常飲食維持均衡原則、食物攝取多樣化，通常都不需額外補充，不易有缺乏症的產生。針對特殊族群或病後需要補充鋅者，牛肉、羊肉等紅肉中，都含有豐富的鋅。海鮮類如生蠔、牡蠣、蝦子、螃蟹的含鋅量也很高。植物性食物可見于豆類及堅果類，如大豆、黑豆、全穀類。南瓜子蔬菜中如大白菜、白蘿蔔、茄子、海帶的含鋅量也很高。

注意事項

含鋅食物中，動物性食物的吸收率會比植物性食物好。另外，建議一天內攝取的鋅不可超過兩克，以免產生毒性，過量攝取鋅可能產生昏睡、嗜睡、情緒不安、過度嘔吐而造成脫水等症狀。另外，也要注意可能影響鋅吸收的來源，包括有大量鐵質，會與鋅產生競爭性的吸收，還有，草酸、纖維等會阻礙鋅的吸收；以及咖啡、可哥、茶等含高量植酸的食物。