​綠葉蔬菜的作用

我們都知道，如果想讓自己健康，就應該多吃一些綠色食物。當然，這些綠色食物在我們生活當中並不都是綠葉蔬菜，番茄是綠色食物，但它卻是紅色的。我們所說的綠葉食物顧名思義，是指葉子是綠色的，這一類食物裡面含有較為豐富的營養，能夠為人體提供一些維生素。那麼綠葉蔬菜究竟有哪些營養物質呢？

1、富含維生素C

通常人們以為水果中的維生素C高，其實，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。

2、富含β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素可以消除自由基，延緩衰老，預防慢性病。它還能轉化為維生素A，對視力、黏膜、生長發育和免疫力有重要作用。

3、富含葉酸

葉酸不但對胎兒神經系統發育和造血系統有重要作用，還對防治“高同型半胱氨酸血症”發揮重要作用，進而預防動脈粥樣硬化。

4、富含維生素B2

維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5、含較多維生素E

雖然就相對含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。

綠葉蔬菜所含有的營養，通過以上的簡單介紹，相信大家是非常清楚了吧。其實，綠葉蔬菜當中的營養物質是非常全面的，適合孕婦，小孩兒，老人，任何一個年齡段的人食用。在不同季節，大家都可以吃到一些新鮮的綠葉蔬菜，對自身來講是非常不錯的一種食物選擇。有利於我們身體健康。