冬季進補喝什麼湯 六款養生湯暖胃禦寒

冬季進補好時機，喝湯最為滋補，那麼冬季喝什麼湯呢?暖胃、禦寒的養生湯要多喝。下麵

一、棗杞乳鴿湯

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，中醫認為鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為，鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。加入大棗和枸杞子煲湯，滋補效果更好。

原料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、薑3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

做法：

1、鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘;15分鐘後，即可關火喝湯吃肉。

二、栗子煲雞湯

板栗果肉富含豐富的維生素，是良好的補益食品。板栗性味甘、溫、無毒，入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強筋骨，且活血、止血、消腫。板栗做成湯後有利於腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱;生薑可發汗散寒、止嘔解毒;加上板栗可益氣補腎，對大便稀軟有治療作用，對體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補療效。

原料：三黃雞1只，板栗150克。調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。

做法：

1、三黃雞清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘後加鹽調味即可。

三、茶樹菇煲老鴨湯

茶樹菇能益氣開胃，歷來被認為是延年益壽的上品。中醫認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇多為幹炒或是做幹鍋，茶樹菇老鴨湯就是其中的經典菜肴。中醫認為鴨肉性偏涼，鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品，也是秋季祛燥、潤肺的養生食材。

原料：鴨子半隻、幹茶樹菇一把、生薑數片、食鹽適量。

做法：

1、幹茶樹菇用清水泡發、泡軟後徹底沖洗乾淨;鴨子切成塊，將鴨肉在開水中焯兩分鐘，避免過於肥膩。

2、砂鍋內放冷水，加入鴨塊、茶樹菇、薑片，大火燒開後，用小火煲2小時，加食鹽調味後食用。

四、白蘿蔔排骨湯

俗話說，“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，這句俗語是有一定科學道理的。明朝李時珍說：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”可見蘿蔔對人體健康非常有益。冬季人們習慣進補，相對活動較少，因而體內易生痰熱，此時進食蘿蔔，具有清熱化痰，消積除脹的作用。

原料：白蘿蔔半個，排骨500克，蔥、薑、料酒、鹽、雞精少許。

做法：

1、先將排骨剁小段，倒入鍋中，加水煮開，再加入少許料酒，煮片刻撈出。

2、砂鍋中加入排骨、白蘿蔔塊、蔥、薑，倒入適量的溫水、料酒，煲40分鐘，加鹽調味再煲10分鐘，加雞精調味即可食用。

五、胡椒豬肚湯

胡椒是健胃、暖胃、養胃的之佳品，豬肚也就是豬的胃，健脾胃，《本草經疏》記載：豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，補虛損。此湯水可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。這為冬季養生的養胃菜譜!

原料：胡椒20克、生薑3片，大棗6個，豬肚250克。

做法：

1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨，去異味;紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核;生薑去皮，切片。

2、用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開後用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。

六、番茄牛肉湯

番茄牛肉湯是不少人經常食用的家常菜肴，別以為家常菜就十分簡單，它倆在營養上十分不簡單，營養專家指番茄和牛肉可是營養絕配，不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合老人養生食用。

原料：牛肉400克、土豆3個、胡蘿蔔2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。

做法：

1、先將牛肉洗淨，切小片備用。再將胡蘿蔔洗淨切片，蔥頭切片，豌豆洗淨。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。

2、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3釐米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時。然後待牛肉、土豆等燉至微軟時，放鹽入味燉爛，並用2調羹麵粉放在湯裡，成糊狀，加入味精調味即成。