蟹黃豆腐的做法
文章導讀
豆腐是很多人最愛，這樣的食物含有多種有營養元素，例如蛋白質、脂肪，都是豆腐中最多的，這些元素對人體健康，也是有著很好幫助，長期吃豆腐，對調理身體各方面，都是有著很好的幫助，而且豆腐對人體健康，也是沒有任何損害，是一個放心之選，那蟹黃豆腐的做法如何呢?
對蟹黃豆腐的做法怎麼樣呢，它的製作方法也是比較簡單，並沒有很複雜，不過在製作上，也是要掌握一些技巧，這樣製作的時候，才能夠更加順利，使得不會出現其他問題，對這個也是要進行注意。
蟹黃豆腐的做法：
材料：
蛋豆腐2塊，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草蝦仁8尾，蟹黃5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，紅蘿蔔丁1大匙，玉米粒1大匙，蔥花適量，芹菜末適量，炸油適量，鹽少許，雞晶粉少許，香油少許，太白粉水適量
做法：
1.蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味);蛤蜊吐沙備用。
2.蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。
3.另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味，並略拌，小火煮滾後挑出蛤蜊殼，再乙太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。
4.將作法3的燴料燴于作法2的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。
通過以上介紹，對蟹黃豆腐的做法也是有著很好認識，對它的食材搭配和製作流程，以上也是有著一一說明，在製作的時候，都是可以按照以上方法製作，不過要注意的是，對它製作的時候，也是要掌握火候問題，不能過大。