生活中，常常被我們扔掉的營養“邊角料”

飲食在我們生活中很重要，合理的飲食可以給我們身體補充足夠的營養，但是，在我們日常的生活中，很多人卻是白白浪費掉我們飲食中的營養，這是為什麼呢？其實，在我們平時吃的食物中，很多人，都會選擇性的將一些不起眼的“邊角料”扔掉，這樣就等於白白浪費了一份充足的營養，那麼到底都有哪些“邊角料”被扔掉了呢？一起來看看吧！

魚眼

魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸(dha)和二十碳五烯酸(epa)等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

魚鱗

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。

有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

西蘭花莖

西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素c以及水溶性纖維，有助於增強飽感，更抵餓。可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

芹菜葉

一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素a和c，好吃又健康，丟棄了可惜!很少人知道，芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖。根據營養分析，芹菜葉的胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素c的含量是莖的13倍，維生素b1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，並且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等，都十分有益。

看了這些，大家是不是明白了許多，在我們的生活中，我們無形中會把好多我們看做是“廢物”的營養扔掉，這樣一來，即是浪費食材，也是讓我們應該攝取的營養，白白流失，所以，在今後的飲食當中還是要多加注意為好！