鐵鍋炒菜能補鐵? 解惑生活中的7大健康傳言

在日常生活中，我們經常會聽到很多有關健康的小傳言，例如鐵鍋炒菜真的會對健康有益。你對這些傳言真的瞭解嗎?它們是否真的就是正確的呢?下面小編來為大家一一解答這些疑惑吧，一起來學習一下吧。

傳言1：長時間嚼口香糖不好

真相：這是真的。

口香糖越嚼越餓

如果長時間嚼口香糖可能會導致口腔越來越酸，而酸性環境是非常容易滋生細菌的。我們在咀嚼時，時間千萬不要超過15分鐘，這是因為如果長時間咀嚼口香糖，就會反射性地分泌出大量的胃酸。

特別是在空腹狀態下，會出現噁心、反酸水等症狀，長期還可能導致胃潰瘍和胃炎等疾病。

口香糖會引起腹脹

嚼口香糖會增加唾液分泌，長期讓口腔處於高代謝狀態，分泌太多不必要的唾液對身體實際上是沒有什麼好處的，而且如果您喜歡在戶外嚼，會讓胃裡灌進很多空氣，引起腹脹，很難受。

口香糖會損害牙齒

大量嚼食口香糖很有可能會損壞您的牙齒，如果是薄荷口味的，經常咀嚼會損壞你的口腔黏膜。而且經常大量地做咀嚼運動，這會會使您的咀嚼肌更加發達，從而導致臉部變大哦。

口香糖的副作用——腹瀉、肥胖

有些人或者有的廣告上說，一般的口香糖能夠導致蛀牙，而含木糖醇的口香糖在這方面卻能夠“劍走偏鋒”——具有預防齲齒的功效。因此許多人非含木糖醇的口香糖不買。不過，最近有專家指出，木糖醇的功效被過分誇大，並且存在使用誤區，長期過量食用也會有副作用，比如腹瀉、肥胖，而且木糖醇對患有由胰島素誘發低血糖的人群是禁用的。

傳言2：鐵鍋炒菜能補鐵

真相：傳言不靠譜。

鐵鍋所溶出的鐵元素，只有非常少的一部分能夠被人體吸收。雖然我們平時使用鐵鍋炒菜能夠增加菜肴中的鐵含量，但這些鐵都是無機鐵，我們人體吸收時需要吸收都是有機化合物形態的鐵，這又被稱為血紅素鐵，血紅素鐵在人體中的吸收率大約為30%-35%。而那些來自鐵鍋中的非血紅素鐵的吸收率其實並不高，據可靠估計大約只有3%以下。

在貧困時期時，儘管這種方式攝入的鐵量非常少，但聊勝於無，然而對於生活水準已經提高的人們來說，鐵鍋炒菜攝入的鐵還不如多吃點瘦肉或者肝臟吸收的鐵多，因此，對於現在的人來說，用鐵鍋炒菜來補鐵並不合適。

另外鐵鍋很容易生銹，一旦鐵銹進入人體，還會加重肝的代謝負擔。

傳言3：橘子搖晃能變甜

真相：確有此說。

橘子裡含有產生甜味的糖，也含有產生酸味的酸，叫做枸櫞酸。枸櫞酸受到外力的衝擊後會被破壞，導致酸度降低，糖分的百分比上升。所以，當我們使勁搖晃橘子或者揉捏橘子時，它的酸甜度就會發生變化。此外，採摘後的橘子本身會發生呼吸作用，呼吸作用會消耗酸，所以酸味會減少。而人們搖晃滾動橘子，施加外力加速了橘子的呼吸作用，酸味減少了，所以人們會感覺到甜。

傳言4：小龍蝦是處理屍體的生化武器

真相：假的。

小龍蝦食性雜，能在污染水體生存。小龍蝦並不能清潔水體、清除腐化物質，相反由於它生長中要蛻二十多次殼，水體環境差的話，就不蛻殼了，不僅不長個，還容易死亡。但餐館的小龍蝦基本都是養殖的。它攝入的重金屬大部分被轉移到外殼，隨著不斷生長脫殼，重金屬毒素被移出體外。抽檢中並未發現小龍蝦重金屬超標的問題。市面上的小龍蝦只要烹製得當，完全可以放心食用。不過，還是要提醒大家，蝦雖美味，過敏體質、痛風患者還是要謹慎食用哦。

傳言5：薯條直接放在餐盤紙上易沾上苯和鉛

真相：有道理。

多數速食店彩印的餐盤紙、食品包裝盒表面都是印刷油墨，而餐盤紙及食品包裝盒表面的印刷油墨基本都含苯類溶液，苯類溶液都是致癌物質。即使是採用了不含苯的環保油墨，油墨本身也不能直接接觸食品。如果沒有綠色安全認證或者沒有膜，染料對人身體就會有毒害，特別是油性的食物，餐紙上的有機染料會很容易進入食品，會造成食品中含有甲苯、鉛等有害物質。若在人體內長期積累，會對人體造成損傷。

傳言6：長期嚼檳榔會導致口腔癌

真相：說法屬實。

在檳榔中含大量檳榔素、生物鹼，其具有細胞毒性，檳榔含有的化學物質經咀嚼後形成亞硝基，而亞硝基正是致癌的化合物。口腔黏膜和檳榔中所含生物鹼等發生反應，會導致口腔黏膜纖維化，在臨床表現為張口困難、麻木感、發生潰瘍等。經常咀嚼檳榔與口腔黏膜下纖維性變、口腔癌、口腔白斑、牙隱裂、牙根縱裂等多種口腔疾病的發生有關。國際癌症研究中心2003年就已把檳榔確認為一級致癌物。

傳言7：吃榴槤喝酒會致死

真相：沒這麼嚴重，但有一定道理。

榴槤對乙醛脫氫酶有抑制作用。飲酒之後，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進而排出體外。可是榴槤中的含硫化合物在進入人體後，會使人體中乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說，榴槤大大降低了人體分解酒精的能力。酒精在體內大量存留便會產生毒副作用，容易引起醉酒。此外，還會引起神志、精神損傷，嚴重的會導致死亡。