秋冬季多吃蘿蔔好處多
秋冬季正是蘿蔔豐收的季節,俗話說“秋後蘿蔔賽人參”,這各種蘿蔔的功效真不容小視,特別是在秋燥冬幹的時候,蘿蔔可是養生養顏的好幫手。趕緊跟小編一起看看吧。
“冬吃蘿蔔賽人參,保健養生在其中”,可見冬吃蘿蔔對人體大有益處,蘿蔔在市場上隨時買到,不僅物美價廉,營養豐富,還能療疾祛病,增強體質、提高抵抗能力,多吃點蘿蔔對身體大有裨益。
蘿蔔不僅營養豐富,含有大量的維生素C和微量元素鋅,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效,能增強機體的免疫功能,提高抗病能力,有較高的食療價值。
各種蘿蔔的不同功效:
胡蘿蔔:除含有大量胡蘿蔔素外,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣,還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。
胡蘿蔔生吃養血,熟吃補身,心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒,因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收,注意在烹飪過程中不可放醋,因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。
胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等,可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿蔔含的β―胡蘿蔔素在小腸內可以轉化成維生素A,對皮膚表皮層有保護作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
青蘿蔔:立冬以後,空氣變得乾燥,許多上班族感覺口幹唇燥。青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質,清熱舒肝的效果極佳,還有健脾防痰,生津止渴等功效,青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,可促進胃腸蠕動。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。
水蘿蔔:夏天較多見,水蘿蔔利尿功能特別好,有利於解酒。水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌,清脆爽口。
秋冬養生推薦幾款蘿蔔湯:
蘿蔔排骨湯
主料:蘿蔔(選擇鮮嫩的白蘿蔔,注意不要空心的),排骨(最好選擇大棒骨,小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。
配料:枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等,也可根據自己的喜好搭配其他配料。
做法:先將白蘿蔔去皮,然後橫切,每片約三釐米厚,不必太薄。蘿蔔切好後先放置在盤中,不要急於下鍋,等到排骨燉熟了以後再放進去,因為太早蘿蔔會被燉爛,吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。
功效:具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿蔔蓮子豬舌養生湯
材料:蘿蔔750克、蓮子50克、莧實 25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
做法:先放入豬舌、豬骨煮湯20分鐘,在放入蘿蔔煮20分鐘即可。
功效:清潤滋補,寬中下氣,可除春寒去濕困。
蘿蔔山楂湯
材料:白蘿蔔250克、胡蘿蔔100克、山楂適量。
做法:1、白蘿蔔洗淨,切塊;胡蘿蔔、山楂洗淨,均切片。2、鍋中倒入適量清水,放入白蘿蔔塊、胡蘿蔔片、山楂片,大火煮開後,轉成中小火慢慢燉至胡蘿蔔軟爛,出鍋前加鹽調味即可。
功效:此湯可以促進胃腸的蠕動,對改善排泄、降壓有一定的幫助。
蘿蔔茶
痰多、胃口不好的人,還可以喝喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛,加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘,隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次,有清熱化痰、理氣開胃之功效。
99營養師溫馨提醒每種蘿蔔的吃法要有所不同,功效也不同,白蘿蔔大多煮湯食用,切忌勿與人參一起食用,會失去療效。