秋季喝什麼粥養胃? 十款養生粥護胃保健康

在眾多食品中，粥是最適合在秋季調節胃口，增進食欲的食品。想要養胃，最簡單的方法是早上喝上一碗熱粥。一方面，粥含水分較高，能在乾燥的季節補充身體需要的水分，而且粥的營養易於消化，還有養胃功效，對健康有益。那麼秋季喝什麼粥養胃呢?

1、南瓜山藥牛肉粥

材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、薑1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許。

做法：大米淘洗洗淨，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用;鍋中注入足量清水，燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，薑切絲，小蔥切碎;牛肉剁成細末，用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃制片刻;米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;放入醃好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可。

功效：山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補血補脾，老少鹹宜，一款非常適合秋季養生的滋補粥。

2、鮮蝦魚片粥

材料：大米100g、清水1400ml、大蝦8只、魚片100g、薑絲、蔥花、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、油適量。

做法：將大蝦洗淨，備用。魚片用少許澱粉，料酒，胡椒粉抓勻，醃制15分鐘。將水放進鍋中，燒沸後，放入淘洗好的大米，加入一小勺沙拉油，繼續煮至沸騰，然後改小火慢慢熬45分鐘。改大火，將大蝦，醃制好的魚片，薑絲倒入粥中，煮滾5分鐘，關火。撒入蔥花，適量的鹽和白胡椒粉，拌勻即可食用。

功效：適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

3、燕麥南瓜粥

材料：燕麥片適量，南瓜適量。

做法：南瓜洗淨去皮及內瓤切成片，燕麥片洗淨，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鐘;當南瓜片軟後用勺子按碎，再煮10分鐘即可。

功效：南瓜營養價值豐富，含有身體必須的“補血元素”，可以幫你補足血氣，而南瓜含有的其它營養素，可以助你排毒養顏、抵抗疾病!其次，南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。

4、紅棗糯米粥

材料：糯米100克，棗70克。

做法：將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡半個小時;鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中;放入紅棗;用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底;燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來;開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可;盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。

功效：有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對於慢性腸炎的人更適用。

5、藕汁糯米粥

材料：糯米200克、嫩藕2節，白糖、桂花適量。

做法：將藕洗淨去皮、切段，用粉碎機制成醬後，濾去渣滓，取藕汁備用。將淘洗乾淨的糯米與藕汁一同入鍋，加入足量清水同煮成粥，再加入白糖和桂花，稍稍煮沸即成。

功效：這款粥口味清淡，藕香爽口，具有清熱生津、潤肺益胃的功效，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補佳品。

6、麥門冬粥

材料：麥門冬20～30克，大米50～100克，冰糖適量。

做法：將麥門冬洗淨，入鍋加水煎熬，棄渣取藥汁待用;大米淘淨放入鋁鍋內，加水適量，再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內，置大火上燒沸，用小火煮熟即成。

功效：麥門冬可滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養胃清心。

7、小米山藥粥

材料：鮮山藥約45克、小米50克、白糖適量。

做法：備好原料，鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了)。將山藥洗淨削皮，切成小塊。小米用水洗淨(淘米水洗臉可以美容哦)。鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會)。放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。放入適量白糖調勻即可食用。

功效：山藥味甘，性溫。補而不滯，不熱不燥，能健脾益胃、助消化。小米味甘、鹹，性涼，入脾、胃、腎經，補脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。

8、胡蘿蔔荸薺粥

材料：大米100克、胡蘿蔔50克、荸薺30克、冰糖適量。

做法：胡蘿蔔和荸薺洗淨去皮，處理好後切成碎末備用。砂鍋裡放入適量的水，將大米和備好的胡蘿蔔、荸薺入鍋，小火燉上1個小時。關火前，加入適量的冰糖。嘗到甜度合適，就可以出鍋了。

功效：胡蘿蔔可健脾和胃、清熱解毒、潤肺生津;荸薺則是甘寒性涼，有清熱生津、利咽化痰的功效。這道滋陰潤燥的粥既可保健養身，還能提高免疫力，預防疾患。

9、枸杞花生粥

材料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6--8朵。

做法：花生熱水浸泡2小時，去衣。枸杞浸泡待用。紅棗洗淨去核切碎。菊花用清水漂過。兩種米混一起淘淨浸泡2小時。放高壓鍋;與花生一起煮。大火煮開，小火悶40分鐘。放紅棗小火煮5分鐘。放菊花，枸杞煮1分鐘即可。

功效：花生和胃補脾，補益氣血;枸杞護肝補腎、潤肺明目，以之煮粥，適用于肝腎陰虧、頭昏目眩、久咳者食用。尤其適用於體虛的年長者和陽虛、氣虛體質。

10、桂花栗子粥

材料：板栗50克、粳米100克，糖、桂花適量。

做法：將板栗、粳米洗淨，一起放入鍋內煮成粥，加入糖、桂花即可。

功效：這款粥清香宜人、黏糯適口。栗子含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素，既能健運脾胃、增進食欲，又能補腎養肺，尤其適合老人養生食用。