​如何挑選綠豆

對於不同的人群來講，能夠選擇一款夏季解暑的食物，是他們最欣慰的事情，因為在夏季的時候，往往酷暑難耐，會讓你感覺到特別不舒服，所以大家就把勢頭瞄準了綠豆湯，那麼想要做好一碗綠豆湯，首先應該選擇新鮮的綠豆，但是對於市場上出現的綠豆，很多人都不會挑選。

你可以觀察一下綠豆的顏色，如果是品質上乘的綠豆，那麼它的外皮看上去就像塗了一層蠟似的，並不是單純的綠色，而且綠豆也應該是飽滿的，非常大的，同時，它的顆粒應該是均勻的，不能說有的大，有的小，這樣的綠豆絕對不好，一個品質好的綠豆必須是沒有破碎的，可以說幾乎很少看到破碎，而且綠豆裡面不含有任何的雜質，市場上有很多不同的綠豆，甚至有的超市綠豆都在打特價，大家一定要注意，對於這些特價的綠豆，如果裡面有蟲子，而且破碎，或者是瑣屑的物質比較多，那麼最好是不要買，因為這樣的綠豆，往往不具備營養成分，或者是說因為某些原因，它的營養成分已經損失了。

大家也可以聞一聞綠豆的氣味兒，你可以抓一把綠豆，放到自己的鼻子旁邊，向綠豆哈一口熱氣，它可以在短時間內感受到你的熱氣分子，然後你可以聞一聞氣味，品質上乘的綠豆往往是有一種清香的味道，就像是炒豆子的味道，沒有其他的味道，如果是比較壞的綠豆，那麼，聞起來往往就會有一些雜味，混雜不同的東西都會產生這種味道，同時，會讓你感受到他的黴變。

想要正確地挑選綠豆，大家一定要掌握好挑選綠豆的方法，不管是從外觀，還是從味道上來講，都是大家要學習的。