三個炒招教你如何選好豬蹄

大家都知道,豬蹄是一種含有蛋白蛋很高的肉食物,,除了蛋白質之外。其還含有對我們人體所需的礦物質和微量元素，也是一種比較好的滋補型的保健肉類。所以很多人喜歡用這來煲湯喝，煲湯有一定的療養作用。那麼現在的豬蹄市場的混亂也使得有些人買到滲假的豬蹄，那麼我們要選購豬蹄上，要怎麼避免買到假的豬蹄呢。

1、看顏色，一般去毛後的豬蹄正常情況下應該是屬於淡黃色,當你看到一些白白淨淨的豬蹄的時候,應該要小心了,.還有就是藥水泡過的豬蹄也並非個個提白色的,也有可能是出現紅顏色.還有一個人喜歡選個大的豬蹄買.其實一些大個的獨蹄有可能是浸泡過水的,想知道是否是浸泡過的,可以觀察豬蹄子,浸泡過的獨蹄子會因為漲大而會蹄辨分開,而不有經過浸泡過的正好與這個相反.蹄辨是合在一塊的.

第二,用手摸一摸, 豬蹄子用藥水浸泡之後,手感上摸上去都比較粘,不像沒有經過藥水浸泡過的,摸起來沒有黏黏的確感覺.除上之外.用手在豬蹄上輕輕一按,就會發現浸泡過的豬蹄的手感上很硬,一些沒有經過藥水泡的手感上就相對柔軟許多.

第二,靠嗅 因為被藥水浸泡過的豬蹄聞上去有一股淡淡的藥水味,甚至這種藥水的味道還有可能掩蓋住了豬肉本身所含有的腥味.沒經過藥水泡的豬蹄就聞不出藥水的味.

另外除了豬蹄之外,一些市場上賣的雞雞爪以及豬肚.凡是用到火堿和雙氧水浸泡出來的,它們的各個特點與外皮,都跟藥水侵泡過的豬蹄差不多一個樣.所以這些東西個頭大的,要小心購買.