冬季如何健康的吃火鍋？

冬天來臨，正是吃火鍋的好季節，我們很多人包括老人小孩等大家都是很喜歡吃，為了要吃得健康，吃得開心，下面就給大家介紹一些吃火鍋時的注意事項：

1.貝殼類食物如蠔、蜆、青口，容易積聚細菌，所以當選購貝殼類食物的時候，要留意浸養用的水及器皿要清潔；貝殼的顏色要鮮明，無異味和外殼完整。購買後用清水洗擦，及浸養一段時間，讓貝殼自行過濾，減低受污染程度。所有海產尤其是蝦頭和蠔都要熟透才適宜進食。

2.菜蔬類最好於沖洗後用清水浸過面約一小時，然後再清洗，這樣可將農藥稀釋，防止中毒。

3.肉類需要切成薄片，才容易熟透。進食生的肉類，可能導致腸道傳染病及肝炎。

4.生蛋可能含沙門氏菌，未經煮熟最好不要用來混和其他火鍋食物食用。

5.進食火鍋，仍需持守均衡飲食的原則，避免進食過量肉類；五殼類和蔬菜的份量應比肉類為多，因此火鍋料應包括米粉或烏冬面等五穀類食物。

6.食物熟透才吃是吃火鍋的主要原則，但過熟的食物，如肉類、魷魚、青口等可能會因肉質變硬而較難消化，因此老年人在進食火鍋時應格外留神。

依據以上吃火鍋的原則，我們便可成為“識飲識食”的精明食家，所大家不要嫌麻煩，為了我們家人和自己的身體健康，在吃火鍋前一定要做好準備，精選食材合理搭配做到乾淨衛生，吃的放心吃的健康。