肝火旺怎麼調理 12道食療快速降肝火

肝火旺吃什麼好?熬夜、吃太多上火食物等都會導致肝火旺，那麼肝火旺怎麼調理呢?日常有不少食物可以平肝火，如綠豆、百合、菊花、銀耳等等，具體肝火旺吃什麼好呢?

1、決明菊花山楂茶

材料：決明子(略搗碎)10克，菊花5克，山楂15克，或以上三味按同樣比例，以沸水沖泡，加蓋燜約30分鐘即可。

功效：用於肝胃積熱，飲食不香的幹眼患者。

2、冬瓜鯇魚湯

做法：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。將鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功效：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。用於減肥、潤膚健膚。又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。

3、綠豆銀耳羹

做法：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。將銀耳和綠豆用水泡發，將銀耳撕成小塊，濾幹備用。將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸後轉小火熬制30分鐘，熬制的過程中需要注意攪拌，並注意水量。綠豆熬開花變軟以後，關火加入適量冰糖，溶化並攪拌混合均勻後即可盛出食用。

功效：綠豆味甘性寒，可消腫通氣、清熱解毒，是清熱解毒去火首選的一味食材。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。

4、太子參百合瘦肉湯

做法：太子參100克、百合50克、羅漢果半個、瘦肉750克。瘦肉洗淨，切厚塊;太子參、百合、羅漢果洗淨。用料放入煲內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲約2小時。

功效：太子參補肺健脾，益氣生津;百合可潤肺止咳、清心安神;羅漢有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽幹者飲用。

5、菊花粥

材料：菊花15克，粳米100克，將菊花洗淨，粳米淘洗乾淨;菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，再文火熬至成粥即可。

功效：該粥具有散風熱、清肝火、降血壓的功效，特別適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等症的人群食用。

6、南瓜銀耳羹

做法：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。銀耳冷水泡發，去蒂，撕小朵;南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗淨待用;銀耳入電鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘後，按保溫鍵燜煮30分鐘;最後，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。

功效：南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效;銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。這一道南瓜銀耳羹是清熱解暑的良品。

7、無花果南北杏湯

做法：南杏15克，北杏6克，無花果十粒，瘦肉適量。瘦肉洗淨，切塊，加放以上各藥材，放水適量，煲1-2小時即成。

功效：無花果清熱、潤肺;北杏化痰止咳，南杏潤肺止咳。適用於秋冬季燥咳熱咳的朋友。

8、梨糖水

做法：川貝母，梨，冰糖適量。川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

功效：對肝火上升所導致的頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛有很好療效。

9、荷塘小炒

做法：藕、胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆分別泡發、洗淨、去皮，分別切片。嫩嫩的荷蘭豆，去掉兩端，不必再切。藕切了泡在滴了白醋的水裡，更顯得白淨如玉。分別焯水，藕片待水一滾，微微透了明就好了，別焯過，焯好還要放進涼水裡。荷蘭豆和胡蘿蔔片稍稍多焯一會兒。鍋內入油，煸香蔥花，先加入荷蘭豆和胡蘿蔔片煸炒，再加木耳和藕片，加適量鹽調味就好了。

功效：蓮藕性味甘寒、可清熱止渴、潤肺滋陰。胡蘿蔔味甘，性涼，又富含各種維生素，有養血排毒、健脾和胃的功效。

10、芹菜翠衣炒鱔片

做法：黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，薑、蔥、蒜各少許。將黃鱔活剖，去內臟、脊骨及頭，用少許鹽醃去黏液，並放人開水中氽去血腥，切片;西瓜翠衣切條;芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下撈起備用。炒鍋內加麻油，下薑、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調味勾芡即可。

功效：清熱平肝，利尿降壓。

11、枸杞甲魚羹

做法：枸杞子30克，甲魚500克。將枸杞子洗淨切碎，甲魚宰殺去內臟切塊，一起放入砂鍋中，煮40～60分鐘，再放蔥薑鹽醋少許調味。

功效：有補益肝腎，滋陰強壯的作用，適用於軀體虛弱，肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。

12、蓮子百合煲瘦肉

做法：百合30克，蓮子30克，豬瘦肉300克。將豬瘦肉加入蓮子和百合，隔水燉熟，調味即可。

功效：蓮子和百合都有保護肺臟的功能，因此此藥膳有清心潤肺、益氣安神之功效，上火了也很容易出現咳嗽、心煩等症狀，選用此款藥膳一定可以有非常好的效果。