秋季養生 防燥護陰是關鍵

中醫認為，保護陰津的關鍵是要“防燥護陰”。秋季氣侯乾燥，多風多塵，人體肺陰易虧、胃腸易燥、皮膚易幹。從五味來看，肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸，故秋天要減辛味以平肝氣，增酸味以助肝氣，防肺氣太過傷肝，而致肝氣鬱結。

秋季，是指從立秋之日起到立冬之日止。《管子》指出：“秋者陰氣始下，故萬物收。”就是說秋天，由於陽光漸收，而陰氣逐漸生長起來;萬物成熟，到了收穫之時。秋季的三個月中，人體肺氣當令。陽光和煦，碩果累累，氣溫漸降，氣侯乾燥，由熱轉寒，即“陰消陰長”的過度階段。“秋冬養陰”是秋季養生的原則，是指在秋冬養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而適應自然界陰氣漸生而旺的規律，為來年陽氣生髮打下基礎。

中醫認為，保護陰津的關鍵是要“防燥護陰”。“燥”為秋季的主氣，故稱“秋燥”，燥氣傷人以耗人津液，津液即耗，必現一派“燥象”，常易發生燥邪之患。此季節對應的臟器是肺，肺可呼吸，外合皮毛，且與大腸相表裡，當空氣中濕度下降，就會出現肺、皮膚、大腸等部位的“燥”為特徵的病理現象。

從養生來講，秋季精神調養就是保持精神上的安寧，要達到這一點，首先要培養樂觀情緒，靜想收穫的喜悅，保持心神穩定，收神斂氣。要經常曬太陽，讓陽光給你溫暖，當情緒不好時要注意有排解的方法，如散步、打太極拳等。

秋燥吃什麼呢?

秋季飲食要盡可能少食蔥、薑、蒜、韭菜等辛味之品，多食些酸味果蔬，如山楂、檸檬、柚子、楊桃、芒果、葡萄、蘋果等。還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。總之，秋天多風、多燥，養肺潤燥是關鍵，飲食多酸少辛為原則，只有這樣，才能安度秋天。

山藥百合粥

用料：山藥100克，百合50克，粳米100克。

制法： 把山藥洗淨去皮切塊，百合洗淨分瓣，粳米淘洗後把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。

功效：這款食療適用於脾虛、體弱之人，比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽幹、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃，以切斷生痰之源，用百合潤肺止咳平喘，合為健脾潤肺、止咳化痰。用於健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。

蓮子冰糖燉銀耳

用料： 發制好的蓮子200克，冰糖水，銀耳50克，枸杞30克，新鮮的檸檬1個。

制法：將冰糖水、發制好的蓮子、銀耳、枸杞加適量水，放在一起蒸40分鐘左右。為了讓口感更好，且有清香的氣味，可以加入適量的新鮮檸檬。一般一小盅的蓮子冰糖燉銀耳，只需要加入指甲蓋大小的檸檬即可，如果放多了會影響口感。

功效：有清肺、潤喉的功效。這道菜還有一種改良的吃法，就是菜放入挖去核的梨中，還可以加少許川貝，再一起蒸熟食用。

西芹百合(百合的功效與作用)

用料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

制法： 芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

功效：芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。