酸菜魚要怎麼做

有很多人都是比較喜愛吃酸菜魚的，這樣的佳餚在製作上，也是有著很好的方法，不過對酸菜魚製作的時候，對它的一些製作方式，都是要進行很好的瞭解，這樣對製作的時候，才能夠輕鬆進行，而且在製作前，也都知道該準備什麼樣的食材，那酸菜魚怎麼做好呢?

酸菜魚對促進人體消化都是有著很好的幫助，而且這樣的食物吃的時候，在對人體健康上都是沒有任何威脅，那酸菜魚怎麼做好呢，這類食物在製作上，也是有著很好的方法。

酸菜魚怎麼做：

材料

主料：草魚1000克、黃豆芽200克

配料： 酸菜200克、泡椒10個左右、細香蔥花10克、薑片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個、八角1個、幹辣椒6個、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量

醃魚料：料酒2湯匙 、澱粉1湯匙、雞蛋白1個、鹽1茶匙。

做法：

1、魚骨挑出備用，魚片用醃魚料醃制15分鐘左右。

2、黃豆芽菜洗淨，入鍋炒至5成熟，盛入容器內墊底備用。

3、準備配料：酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開。

5、將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右，再將魚片放入燙熟。

6、加雞精和鹽調味，將裡面的魚肉和配料撈出放入容器。

7、將湯底過濾一下放入，再淋上熱油，柿子椒、紅椒點綴一下即可上桌。

通過以上介紹，對酸菜魚怎麼做呢，都是有著很好瞭解，在對這樣食物製作的時候，按照以上方法進行最佳，不過要注意的是，酸菜魚製作過程中，食材選擇不能太過於複雜，這樣在吃的時候，在對人體健康上，沒有任何的好處。