推薦4道家常燉菜食譜 美味營養讓身體暖和
現在天氣漸漸變冷了,這個時候吃一些燉菜,不僅美味營養,還能讓身體變得暖和起來。那麼你知道燉菜的做法有哪些嗎?你知道家常燉菜怎麼做美味嗎?今天
五花肉燉土豆
食材:五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、薑適量、八角適量、桂皮適量
做法:
1)土豆削皮洗淨,肉,蔥薑洗淨。
2)五花肉切成麻將大小的塊。
3)土豆切適量大小塊。
4)蔥切段,薑切條,準備八角和桂皮。
5)鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉變色後撈出瀝幹水分。
6)鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
7)將肉倒入,繼續小火煸炒至出油。
8)放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽。
9)倒三大碗開水,開大火燒開,調入適量鹽。砂鍋先在灶上預熱,然後將鍋裡的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個小時左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。
鯽魚燉粉條
食材:鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、幹紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
做法:
1)鯽魚宰殺去內臟,洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃,油可以多放些。
2)盛出炸好的鯽魚,放入切好的辣椒段、生薑,花椒炒香。
3)倒入醬油。
4)倒入清水,水可以多點,因為粉條比較吃水,倒入少許料酒、加入精鹽。
5)放入洗好的粉條,大火煮開。
6)開鍋後放入炸好的鯽魚,改小火燉制20分鐘。
7)烹入少許陳醋後,再燉制5分鐘即可,最後撒上香菜。
番茄燉牛肉
食材:牛肉500g、番茄100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量
做法:
1)準備的配料
2)準備的主料:牛肉、番茄
3)牛肉切大塊
4)番茄去蒂切塊
5)七成熱後放入大蔥爆香
6)隨後加入牛肉翻炒。
7)放入大料
8)放入適量的生抽
9)適量的料酒
10)適量的鹽
11)足夠量的清水
12)大火燒開,撇出浮沫
13)轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點
14)然後倒入番茄塊,待番茄熟透,即可關火出鍋
辣白菜燉牛腩
食材:牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、幹辣椒適量
做法:
1)牛腩洗淨,用開水煮沸,倒掉血水後備用。
2)另倒一鍋冷水,將牛腩,香葉,桂皮,茴香,草果,生薑,大蒜等香料放入鍋中煮開,加入料酒,老抽;
3)小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出,用刀切成2釐米寬左右小塊。
4)將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時,將辣白菜倒入,燒十分鐘後就可以了。
5)可適當加入青椒和香菜,蔥等。