食得健康，“安心澱粉”哪裡找？

澱粉是我們身體必須的攝取原料，但是市面上好多澱粉都加入了原料，變成了一種修飾性的澱粉，其營養價值遠不如天然澱粉，有的甚至危害我們身體的康健，那麼怎樣才能吃到安心的澱粉呢？

什麼是修飾澱粉？

原始澱粉為一種基礎原物料，為了加強其應用性，才會做化學修飾改變結構成為“修飾澱粉”。在使用食品時，可使口感黏稠，但不同加工方式與反應程度不一樣，也可使修飾澱粉的性質符合造紙、紡織、化工與醫藥等領域的需求。

安心澱粉哪裡找？

澱粉為人體熱量來源，為達到均衡飲食、讓人體正常運作，是不能不攝取的。大家該如何健康攝取呢？建議大家近期可以多選用米類製品，或是從最原始天然的食材如馬鈴薯、玉米、稻穀、小麥、紅薯等當中直接攝取，會比從經過層層加工過後的粉來得安心。

健康逆轉勝，把毒排出去！

由於被報導出來含毒澱粉的食物有如冰山一角，越報越多，更有專家指出這些有毒食物充斥於我們生活，能幫助代謝順丁烯二酸的關鍵營養素為“甘胺酸”，建議大家平時可以多攝取含甘胺酸的食物如木耳、海菜等，由於現在大家生活型態大多為外食，難防黑心食物，提醒大家儘量吃看得出原貌的天然食物，如選用整顆地瓜而非地瓜粉，此外還要儘量少吃加工品，以降低攝取過多添加物、甚至是不小心攝取到有毒物質的機會。另外，建議大家平時別忘了多喝水，最好每2~3小時攝取至少200~300cc的白開水(茶、咖啡等皆不算)，最後還要多運動，才能幫助體內代謝。