吃冷餐，可瘦身，吃冷餐的7大好處！

你有吃過冷飯嗎？雖然冷冰冰的米飯的口感和香氣都不及剛煮好的熱白飯迷人，但它可是保持纖瘦的秘密武器呢！煮過冷掉的飯含有抗性澱粉此種減肥成分，近年來在美國也受到廣泛的注目。冷飯熱量低，又能消脂，對於難以抗拒澱粉類食物的人可說是一大福音！炎炎夏日吃點壽司當午餐吧！以下是指出吃冷飯的7個好處。

一、熱量較低

吃的量減少的同時，飽足感也會下降，導致體內出現反動機制，結果反而吃更多。而加熱冷卻後的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的“抗性澱粉”比例變高，1公克的熱量只有2大卡，僅為熱飯的一半。相同份量，熱量卻更低、更健康！

二、代謝脂肪

瘦身美體提示，抗性澱粉難以被人體消化吸收，但抵達大腸後卻會被腸道裡的細菌發酵利用，產生的酸會運輸至肝臟，能讓肝臟中的脂肪以膽汁酸的形式代謝出去。

三、維持飽足感

冷飯是屬於“低GI食材”，吃進肚後由於能延遲消化吸收，因此血糖值保持穩定，長時間保持飽足感。

四、防止體脂肪產生

我們的血管表面有一種叫脂肪酶的物質。而冷飯能抑制胰島素分泌，防止脂肪形成堆積，女性們在意的胖胖下半身也一併解決！

五、淨化腸道

冷飯與食物纖維的作用相似，且同時有水溶性及非水溶性兩方的性質，能延遲消化吸收、持續飽足感，並消除便秘，維持腸道健康。

六、抑制食欲

瘦蛋白，源自於希臘語，意思是“瘦”，能加速體內代謝，抑制食欲。但睡眠不足時，瘦蛋白分泌下降，導致食欲大增，容易變胖，此時可由食用冷飯來刺激瘦蛋白分泌，避免一不小心吃進過多熱量。

七、延遲老化

人的一生都無法抵抗衰老，但可以由飲食和運動來延緩。平松由貴表示，當冷飯中的抗性澱粉被大腸中的細菌分解時，會產生“氫”，能消除惡性活性氧，達到抗老的效果。