家居烹飪健康營養六部曲！

國人的餐飲比較有講究，既要吃出美味，還要吃出健康，對於一個家庭主婦來說，烹飪做飯一事，並非困難，只要用心，可以為了家人，而激發出灶上功夫的潛能，端看您在準備食物時加進了多少“愛”的成分，您對家人的愛愈多，投入愈多，您絕對可以煮出健康又好吃的佳餚，相信您自己，一定辦得到，以下就為您詳細講講。

首先您已知道烹飪第一秘訣，加入“愛”的成分，此時即刻浮現家人健康為重的念頭；接下來的秘訣要告訴各位營養的觀念：

第一步，遵循低脂肪，掌握烹飪的方法：1.您如果備4道菜，不要超過2道用炒的，另外2道使用不需額外再加油的方式烹飪如蒸、涼拌、烤、鹵；其中食用油使用各種植物油，交替著用，避免使用動物油。 2.如果有1道是炸的，則另外3道菜的烹飪儘量用前述方法。

第二步蛋白質適量，每人一餐肉類2-3份，1份肉類可以是家禽、家畜肉或魚類1兩；或蛋1個；或豆腐四方1塊；每人份量再乘以家裡成員數就是準備量。

第三步，減少鹽份，您吃重鹹的習慣如已養成，可以慢慢減量至原來的一半量；用鹽醃漬的食品，淺嘗及止。

第四步，每餐必備2-3道蔬菜，2-3種水果。

第五步，食物種類多樣化、經常變換不同的菜。

第六步，減少使用加工成品，如丸子、甜不辣等，儘量選擇自然的食物，尤其能選用全穀類。您如果能確實做到六步驟，一定餐餐都是營養又美味。