六大方法，改善老人進食困難！

吞咽困難會影響老年人的進食，若食物的選用或供應方法不適當，容易引起窒息或將食物吸入肺部，直接威脅生命的安全。家中老人若在進食中或進食後常有咳嗽、嗆到、或每一口食物須吞 2~3 次才能咽下、或食物會堆積在口腔、掉出嘴巴、或有流口水等症狀，可能表示吞咽方面有問題，這些狀況可能會使老人家產生厭食、降低食物的攝取，造成體重的減輕。

【改善方法】

1.維持自然進食方式：長期的灌食或喝流質飲食會使老年人失去吞咽的能力，最好是調整食物質地，給予一般的供應方式，以滿足需求。

2.供應細碎食物：以細碎食物方式供應適合無法咀嚼的老人，但記得食物不要切得太碎、太小、或煮得太幹，避免造成呼吸道的阻塞。

3.增加濃稠度：最佳的濃稠度是類似市售罐裝嬰兒食品。製作食物時可以使用太白粉、奶粉、搗碎的馬鈴薯泥或是市售商業配方都可提高食物的黏稠度，以免進食控制不當，造成嗆到。

4.使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪，因為有黏性的食物團，較易下嚥，但是較有彈性的食物（如蒟蒻凍、椰果果凍等）容易因形狀太大造成鯁噎的狀況。

5.提供濕潤的食物：利用湯汁、或添加醬汁、奶油來增加食物的潤滑，這在日常飲食是不可少的。

6.少量多餐：將三餐分為六餐，並控制進食速度，不能太快，太快容易嗆到，以及引起消化方面的不良症狀。