飲用水怎麼煮才健康？

我們都是將自來水燒開後再飲用，但燒開水，也不僅僅只是擰開水龍頭裝滿水壺，煮至燒開那麼簡單，飲用水怎麼煮才健康？

一、煮前過濾

煮水前要先過濾掉水中的雜質。過濾可以利用濾水壺或淨化水的器具進行。

提示：經過淨水器處理過的水，理論上講應該是無菌、無其他物質的純水，可以直接飲用，但如果沒有定期更換濾心，或殺菌用的紫外線燈壞了未查覺及時更新，就無法保證安全，所以飲用前還是再煮沸一次。

二、燒煮開水

1、注意水的狀況

不要用隔了一夜的第一壺水來煮，在水管裡靜置了一夜的水，容易吸收水管裡的二氧化碳而酸化，如果早上要燒水喝，可先讓水空流5分鐘或做其他用途。

2、選對不銹鋼容器

不銹鋼材質穩定、耐腐蝕、抗酸堿，即使高溫下也不會釋放出有害的物質。

提示：不銹鋼煮水壺會用數位標注等級，如304、316等，數位的差別在於鎳和鉻含量的不同，含量越高的代表越耐熱且越抗蝕。

3、安全煮水

一般細菌在攝氏100度時就會死掉，所以煮至沸騰時關火即可達到滅菌效果，但自來水中的氯會在水中合成三鹵甲烷，如果喝下恐怕會有致癌風險，不過三鹵甲烷在煮的過程中，會隨著水蒸氣而揮發，所以水煮沸後建議打開蓋子，而且不要關火、繼續沸騰5分鐘，讓三鹵甲烷揮發，同時要注意開窗或抽油煙機加強通風，避免吸入體內。

4、倒入合適的冷水壺

煮好的水可倒入不銹鋼瓶中或玻璃材質的冷水壺中冷卻後飲用。注意要儘量避免使用有焊線的不銹鋼瓶（杯），因為其錫和鉛成分在冷水中也會有一定的融解。